探因：
菌種退化，本地菌菇減產
“適合蘑菇生長的溫度是13℃~15℃，如果超過20℃，就會死去;若溫度過低，則不會產菌，今年忽然降溫，對蘑菇的產量的確有影響。”市新鑫食藥用菌有限公司董事長陳雪亮說。
去年，陳雪亮種植基地里的雙孢蘑菇平均批發價是4.5元一斤，今年已經超過5元一斤，貴時甚至賣到6.5元一斤，“除了產量減少外，現在吃的人越來越多，導致菌菇供不應求也是漲價的原因。要知道，以前一個晚上溫嶺人只能吃1000斤蘑菇，如今卻能吃1萬斤。”
溫嶺人近幾年開始愛上吃蘑菇，但事實上，很多人都不知道，溫嶺也是省內主要的雙孢菇種植基地之一。
“溫嶺主要種植的菌菇就是雙孢蘑菇，估計去年種植面積超過500萬平方尺(1平方米約等于9平方尺)。”陳雪亮說，“溫嶺種植雙孢蘑菇已有30多年的歷史，但是因為長年使用同一菌種，導致菌種退化，產量減少。今年引進了新的菌種，一季一平方尺能產菌菇2.5斤，而原來的卻只有2斤，個體戶就更少了，只有1.5斤。”
陳雪亮認為，今年價格漲也與此有關。
市農林局農技站相關負責人對此表示，與前年相比，2014年雙孢菇種植面積增加了40萬平方尺，但產量卻不見增長。“除了雙孢菇，今年平菇產量也下降得比較厲害，種植戶從原來的30多戶減少到了十幾戶。”他說，2014年，我市食用菌產量總共是7350噸，其中包括黑木耳、雙孢菇和平菇。“而去年還有一個閏九月，種植戶種得比以往早了一個月，那時溫度挺高，食用菌頗受病蟲害影響。”
出路：
不斷創新，空調房里種蘑菇
該負責人告訴記者，溫嶺的食用菌種植主要集中在箬橫、新河、濱海，“因為這幾年種植成本越來越高，菇價卻沒有上漲多少，導致利潤并沒有隨著規模擴大而有所增加，使得不少小戶都放棄了種植。”
不過，不同于小戶，一些種植大戶并沒有放棄，而是不斷在尋求新的方法，減少成本，增加產量。“畢竟食用菌是有市場的，如果能重新找回出路，還是很有前景的。”該負責人說，溫嶺如今已有兩個種植基地引入了空調房，將蘑菇種在恒溫房里，保證反季節也能出產量。還有多戶種植戶使用熱水循環加熱，避免了低溫時不產菌的現象。
陳雪亮就是其中一個將蘑菇種在空調房里的人。去年下半年，他投入資金370多萬元，建起了能抵御強臺風的現代化蘑菇房，種植面積達12000多平方米;同時，采購了10臺大功率的空調機，第一次讓蘑菇住進空調房。每間蘑菇房里都栽培著六層蘑菇，這就節約了土地面積。
按照傳統種植模式，蘑菇一般是秋季種，冬、春季收。一年栽培一季，生長周期一般為半年左右。陳雪亮采用“空調菇房”培育后，效益翻了兩倍。“菇房里的蘑菇生長兩個月基本就可采摘，一年可種三季。”陳雪亮說，傳統的蘑菇種植方式對土壤、氣候要求都比較“挑”，可以說就是靠天吃飯，長得好壞很大程度上決定于老天的“臉色”。“采用菇房培育，各項生態環境指標就變得可控了。而且菇房是全封閉的，病蟲害不會有，農藥也不用噴。”
“此外，我們正計劃在溫嶺建一個現代化菌種培養基地，既能解決種植戶因為菌種退化導致減產的情況，也能減少種植戶對外來菌種的依賴。”市農林局負責人說。
超市的價格牌上還留有漲價的痕跡。
