從家庭作坊到社會化分工
僅兩三年的工夫，一朵香菇在慶元的栽培流程就被社會化分工徹底顛覆。以前，菇農買木屑、麥麩——灌裝菌棒——消毒——注射菌絲，全流程一步都不能少做。
現在，菇農再也不用辛辛苦苦四處采購原料自己生產菌棒了，每年的四五月份他們只需將現成的菌棒買回家就可以開始栽培香菇了。
專業化分工不僅讓菇農少了辛苦、省了成本，更讓栽培效率得到提高。一家農戶以前只能栽培3000多段菌棒，現在一個大戶可以栽培5萬段甚至更多。
屏都街道蔡段村已經成為全縣最大的木屑加工基地，8家企業生產的木屑不僅能滿足本地菇農需要，還銷往外地。
在松源街道會溪村，菇友塑料廠的生產線一刻不停地運轉，一天就能生產400多萬只食用菌套袋，這種套袋可以防止雜菌進入菌棒，全年的產量占國內市場的七成，而本地用量只占1%。
有了專業生產木屑、麥麩和套袋的企業，菌棒加工廠應運而生。僅一家光大竹木生產專業合作社一年就能生產100多萬根菌棒，全縣目前已發展到70家菌棒廠，年產7000萬根菌棒。福建等地的食用菌栽培戶也來慶元采購。
越來越發達的市場分工，不僅促進了本地香菇栽培效率的提高，也讓產業鏈條上的更多企業迅速成長起來。在慶元縣星菇節能機械有限公司的廠房里，雜木粉碎機、滅菌爐、電動扎口機等生產菌棒所需的設備一應俱全。經理陳正淼告訴記者，公司短短幾年已發展成我省最大的食用菌機械設備生產企業，其中一半以上的設備銷往省外。
目前，慶元的香菇生產已形成育菌種、食用菌機械、筒袋廠、菌棒廠、專業合作社、收購商販、深加工企業、貿易商等完善的貫通一二三產的產業鏈。一個更加健康發達的產業鏈已經形成，而這正是投資者敢于在慶元打造“中國香菇城”的底氣。
從賣食品到文化休閑游
據縣食用菌管理局測算，與一家一戶“小而全”的生產方式相比，一戶菇農在專業化分工的支撐下可增收三成以上，而專業合作社的年收入可達百萬元甚至更多。
冬日的清晨，燦爛的陽光照進山坳里，新躍食用菌專業合作社負責人王榮美忙著招呼幫工晾曬香菇。記者鉆進大棚內看到，8層高的栽培架上，朵朵香菇比賽似的往上竄。據悉，該合作社65個大棚里可栽培鮮菇50萬袋。
正常年景，合作社一年的銷售收入近200萬元。掐指一算，大棚、烘干設備等的總投入大概在500萬元，減去政府補貼只需要300多萬元。一般情況下，三年可回本，利潤可觀。
一朵香菇，讓辛苦栽培的農民得到了應有的回報，也給愛動腦筋的深加工企業帶來更高利潤。在浙江百興食品有限公司的陳列室里，香菇醬、香菇果凍、開袋即食的休閑食品應有盡有，品類達50多個。
深加工，讓一朵香菇身價倍增。一瓶210克瓶裝的香菇醬市場價23元，比香菇原材料價格飆升了3倍。去年“百興”收購香菇2000多噸，本地來源占六成。四成產品出口歐美，全年銷售額2億多元。
快速崛起的電商讓慶元香菇的舞步更加優雅。“百興”除了在淘寶上開店，還在微信平臺上開出“百山祖菇菇社區”微店，短短幾個月2000多微信用戶通過“加盟”的方式成為“百興”的分銷員。“很快就到了幾百萬元的銷售額。”公司負責人吳其耀說。
香菇是慶元的傳統產業，但多年來人們的增收點主要還停留在它的食品屬性上。今天，慶元人大打千年香菇文化品牌，把香菇人工栽培的發源地、香菇始祖吳三公以及無數的傳說等文化元素包裝成旅游資源，邀請天下游客來品香菇宴，看香菇文化，甚至親手體驗香菇的栽培技術。
剛剛過去的一年，慶元旅游總收入達7.02億元，同比增長31.63%，其中以香菇文化為主的旅游接待人次占三成以上。
