英媒稱，在紐約布魯克林一家名為Bunker的越南餐廳里，食客們可能不會意識到，他們的越南法式面包中的蘑菇就種植在他們坐椅下面藍光閃爍、看起來像宇宙飛船一樣的“迷你農場”里。
據英國《衛報》網站11月1日報道，在紐約，像這樣的插入式真菌農場正在像蘑菇一般快速增長。提出這一想法的Smallhold公司每周生產大約100磅（約合45公斤）各式各樣的蘑菇，然后在它們只有七八分成熟的時候把它們派送到全市各地商家制作的迷你“農場”里。這些蘑菇在這些自動化設備中完成生長，而技術人員通過遙控調節濕度、氣流和溫度為廚師們提供一批又一批可現場采摘的、新鮮的、不斷生長的食材，這種食材只在貨架上停留很短的時間。
報道稱，這些設備也可以培養生菜和香草等易變質的食物，但這家公司目前集中精力迎合公眾對奇異蘑菇日益強烈的追捧。聯合創始人安德魯·卡特對《衛報》記者夸張地說：“蘑菇太神奇了，蘑菇就是未來。你平時看到它們的時候，貨架上的它們真的很難看，我們可以讓消費者對蘑菇產生一種全新的認識。”
