上海市農業科學院成功攻關香菇液體菌種技術 規?；瘧靡I產業發展新風向

香菇液體菌種中試表現

　　易菇網訊：日前，上海市農業科學院食用菌研究所良繁中心團隊對外宣布，香菇液體菌種技術歷時4年研究已經取得成功，并在共同研發單位延邊德康生物技術有限公司中試并獲得穩定表現。

　　3月4日，易菇網工作人員一行在延邊德康生物技術有限公司實地調研，該公司采用上海市農業科學院食用菌研究所香菇液體菌種新工藝的中試出菇房內，菇型圓美、菇柄適中的香菇長滿了整個菌棒，工人正在分批次采收，場面頗為壯觀。

采用香菇液體菌種技術栽培的香菇

　　據上海市農業科學院副院長譚琦研究員介紹，團隊成員歷時4年多時間，目前實現了香菇液體菌種性狀穩定、工藝成熟、產量與固體菌種無顯著差異等突破性進展。
 　  香菇被譽為中國“國菇”，占全國食用菌總產量的1/4，占全球香菇總量的90%以上，我國也是世界香菇生產第一大國，產值達1100多億元，從業人員超過1000萬人。隨著產業的不斷發展，香菇的生產方式也在逐步轉型升級，不少產區已從傳統家庭小作坊式向設施化制棒、生態化出菇的模式轉變，因此對香菇生產工藝、產量及品質提出了更高的要求。

　　談及為何要進行香菇液體菌種的研發應用，上海市農業科學院食用菌研究所良繁中心團隊成員高級農藝師周峰向易菇網工作人員介紹到，菌種生產是食用菌生產的第一道工序，關系到整個產業的成敗。過去傳統的香菇制種工藝主要采用固體菌種逐級擴繁生產母種、原種和栽培種，最后才能擴大到栽培袋的生產，整個過程中接種量大、勞動強度大、工藝繁瑣、雜菌污染率高、生長周期長、菌齡不一致等種種弊端都大大制約了香菇產業的轉型升級。相較于傳統固體菌種的生產工藝，香菇液體菌種具有制種時間短、接種效率高、定植封面快、發菌周期短、菌齡整齊一致、污染率低和生產成本低等優點，十分適合規?；?、工廠化生產，已成為香菇菌種生產的發展趨勢。

　　自2015年起，上海市農業科學院食用菌研究所良種繁育中心團隊便集結力量對香菇液體菌種關鍵技術進行研發和推廣，申請相關課題，先后與湖北隨州、河北平泉、吉林延邊等地多家香菇企業進行深度合作，經過4年多的時間，對液體菌種的碳源、氮源、碳氮比、溫度、pH以及液體菌種配套的栽培工藝進行了較為系統的研究，解決目前香菇液體菌種在生產應用中死菌種、產量低、畸形菇等問題，獲得了較為成熟的液體菌種配方和發酵工藝，并采用符合國情的設施化制棒、生態化出菇的管理方式，實現規?；瘧?。

　　上海市農業科學院食用菌研究所良種繁育中心團隊成員高級農藝師李玉向易菇網工作人員介紹到，該所在德康公司基地的香菇液體菌種試驗目前已中試成功，通過對液體菌種碳源、氮源、碳氮比和pH的研究，獲得了高效低成本液體菌種配方，通過對培養溫度、接種量、通氣量的研究，獲得成熟的液體菌種發酵工藝，通過對培養溫度、新風量和菌齡等研究，獲得合適的液體菌種配套栽培工藝。與固體菌種相比，制種周期縮短60-70天，每棒節省菌種費用0.1元，發菌時間縮短7-10天，出菇產量與固體菌種沒有顯著差異，但出菇整齊性和均勻性得以明顯提高，大大降低了死菇和畸形菇，提高了生產效率、降低了生產成本，這一成果也極大地促進了德康公司香菇菌棒出口業務，目前在美國、韓國、日本的基地得到穩定和可靠的驗證，下一步將于今年9月在德康公司安圖縣的新的工廠中規?；瘧眠@一技術和工藝，引領香菇產業健康持續發展。