今年第一批見手青上市。1日上午，這批見手青，被運到云南木水花野生菌交易市場，隨后被省外客戶以每公斤1000-1200元的價格買走。
每公斤超過1000元，今年首批見手青上市即現高價，體現出了“物以稀為貴”的樸素市場準則。畢竟今年剛剛開春，溫暖天氣逐漸回升不久，眾多“吃貨”客商追捧新鮮長成的頭季野生菌，亦情有可原。
然而，野生菌每公斤售出超1000元，也并非全為好事。見手青其實就是一種牛肝菌，分布地域、營養價值、采摘難易程度等方面與其他野生菌并無多大區別。除了沾“頭水”之光，從價值角度來說與每公斤超1000元相去甚遠。而且作為野生菌的重要產出地，云南省內除了文山，版納、玉溪、德宏等地同樣出產見手青。文山的“頭水”賣到了每公斤超1000元，西雙版納、玉溪、德宏的見手青又會不會被炒出高價？冷靜點看，如果野生菌的交易價格被人為炒作偏離價值太遠，甚至缺乏有效規范，顯然不利于云南野生菌市場的有序發展。
外表長得多么漂亮、價格高得多么離譜的見手青，無論是“頭水”還是“二水”“三水”，都得防范一個起碼的問題：野生菌的食用安全。而今年的頭水野生菌價格得以飛漲，這對全省野生菌食用安全監管帶來不利因素。僅去年上半年云南便發生野生食用菌中毒事件10起，在中毒的40人中有9人不幸死亡；發生的野生菌中毒事件，絕大多數為村民自采自食、或多種野生菌混雜加工所致。面對“每公斤超1000元”的高昂交易價格誘惑，不排除極少數見利忘義者，在野生菌交易中魚目混珠，這無論是對消費者的生命健康、還是市場食品安全監管都造成極大隱患。
復雜的地形地貌和得天獨厚的氣候條件，使得云南擁有全世界一半、全國三分之二以上的食用菌品種，是名副其實的“真菌王國”。但是云南盛產野生菌，并不等于各地農民就能簡單地“靠山吃山”依托野生菌輕松增收；眼下有見手青售價每公斤超過1000元，并不等于云南野生菌產業“含金量”成色十足。在產量上作為食用菌生產大省的云南，或還得從品牌推廣、標準認定、安全監管等方面，尤其是運用蓬勃發展的互聯網信息技術，不斷為野生菌產業賦能，拉長產業鏈、增添附加值。
與其讓全省野生菌分散采摘和銷售，倒不如依托廣袤的森林資源有組織地生產與采摘，對野生菌按屬地負責制實施質量安全監管，逐漸探索野生菌行業生產標準，在全省層面搭建產品種類細分及精細營銷策略，通過“游云南”APP等網絡渠道，拉長野生菌產業鏈，在國內外市場喊響“云南野生菌”品牌，將助民增收的綠色產業做大做強，這或才是云南野生菌真正“金貴”之所在。
