日前，記者從全國野生菌交易中心——云南木水花野生菌交易中心（以下簡稱“交易中心”）了解到，因為上半年高溫和干旱的天氣，食用野生菌上市早，但是產量極為有限，據介紹，以往6月初，交易中心每天的野生菌成交量在100噸左右，而今年同期卻只有400公斤左右。
而且目前上市的野生菌品種較少，記者在交易中心走訪發現，野生菌交易區零星有些攤位在銷售野生菌，品種主要有雞樅、牛肝菌和干巴菌，品種少，量也小。據交易中心負責人介紹，目前在中心上市的野生菌品種，相對于雞樅和牛肝菌，干巴菌的數量可謂少之又少，只上市過三次，第三次上市的量相對較多，但僅僅只有1公斤左右。上市的品種中，價格同比較高，如接近落潮的“見手青”，往年價格最高1200元/公斤,今年卻高達3000元左右/公斤。之前20天左右的時間內，雞樅菌價格在800—1600元/公斤，后期因為緬甸雞樅在中國的上市，價格為200—600元/公斤，國內雞樅菌的價格因此回落至現在的400—600元/公斤。
據了解，我省野生菌的主產區為楚雄和普洱，日前，記者在中心走訪時發現，還未見來自楚雄和普洱的野生菌，在售的野生菌多產自文山和昆明周邊的部分縣份。記者隨機走訪了兩戶賣雞樅菌的攤位，一戶銷售產自昆明富民縣的雞樅菌，價格為500元左右/公斤；另一戶銷售產自文山的雞樅，價格在400元左右/公斤。此外，就云南人工菌市場而言，今年上市的人工菌品類有二三十種，銷量較好，其中銷售較多的為羊肚菌、雞油黃、黑皮雞樅、金耳、竹蓀、姬松茸等，由于干旱對人工菌產量的影響不大，再加之貴州、甘肅等地人工菌涌入本省市場，云南市場的人工菌供應量充足，價格相對穩定。中心負責人提示，一般的農貿市場銷售的人工菌品類較少，主要是金針菇等普通品種，對于味道更佳的高端人工菌，廣大市民可以到專業的菌類市場購買。
干貨菌主要為存貨
記者在走訪時發現，目前在售的野生菌，更多的還是干貨。據交易中心負責人介紹，今年由于目前新鮮野生菌上市量小，導致干貨制作的原材料較少，成本也大幅上升，目前在售的干貨主要是去年的存貨，就松茸干貨為例，11斤新鮮松茸，才能曬制出1斤干貨，就今年目前新鮮菌的上市量而言，干貨制作的原料很少。
記者隨后走訪了昆明北苑野生菌批發市場內的兩家商鋪，商鋪銷售的都只是野生菌干貨，對于野生菌鮮貨，店主都回復：“現在沒有，要等20天左右”。關于干貨野生菌的價格，一個店家回復：“目前還算穩定，要等20天后野生菌鮮貨的上市量再看，如果量少的話，價格肯定會高”。
大量上市還有時日
針對目前野生菌市場的情況，中心負責人表示：為降低高價對野生菌銷售的影響，會將部分省內野生菌優先銷往購買力較強的省外市場，一方面最大限度地降低野生菌因為量少而影響其在省外市場的推廣，另一方面也能解決高價野生菌省內購買力不足的問題。
據介紹，引進省外乃至國外野生菌品種，是針對我省野生菌市場困境采取的措施。目前云南引進的外地野生菌品種為湖南銅綠菌、四川老人頭、緬甸雞樅，后期將加大對其他外地野生菌的引進，豐富云南的野生菌市場，進一步滿足大眾對野生菌的需求。
截至6月13日，記者從交易中心獲悉，野生菌日上市量已從一周前的四五百公斤上升至昨天的40噸左右，楚雄、普洱、保山等地的野生菌也開始上市，在一定程度上豐富了野生菌市場。部分品種的指導價格為雞樅200-500元/公斤，牛肝菌類的是70-200元/公斤。美味牛肝30-50元/公斤，銅綠菌和果蔬菌100-200元/公斤，青頭菌200-500元/公斤，其他的菌類量還是比較偏少。目前野生菌上市的品種較前期豐富，交易中心野生菌日上市量和價格也會隨著后續野生菌上市的情況而發生變化
