8月12日一大早，在安遠縣鳳山鄉鳳山村一排低矮的小平房前，東山食用菌合作社的幾名菇農忙開了，采摘、分撿、包裝……不一會兒，一簍簍白色的杏鮑菇就堆滿了大半個包裝間。
合作社成員鐘養金一邊裝運鮮菇上車，一邊樂呵呵地跟筆者聊開了：“現在是奧運會期間，這些小蘑菇只經初步加工，通過廣東、香港中轉站，賣給美國、東南亞等國家。小蘑菇味美營養豐富，他們特別喜歡，每公斤的批發價都在15元以上呢！”
和鐘養金一樣，合作社的另外幾名成員也都嘗到了種植小蘑菇的甜頭。他們利用農村閑置的空心房，裝上專業空調，采用工廠化生產，一年四季均有小蘑菇產出?！?公司+合作社+農戶”的經營模式不僅保證了產品的質量，還提高了這幾戶菇農抵御市場風險的能力?！敖衲晡页邪?00平方米杏鮑菇，產品品質好，全部出口，才半年時間已經獲利5萬多元啦?！辩婐B金告訴筆者，他還說，依現在的形勢看，到年底，合作社的每個成員都能拿到近10萬元的分紅。
“別看現在村里的蘑菇產業發展得這么好，10年前連我這個老‘菇王’都差一點轉了行！”在一旁分撿食用菌的“蘑菇元老”歐陽觀祥，和筆者聊起了鳳山村的種菇歷史。
上世紀80年代，安遠是江南萬擔香菇生產縣，食用菌占了廣東、香港等地市場份額的三分之二。該縣鳳山鄉鳳山村是有名的“蘑菇村”，家家戶戶都有種蘑菇的習慣。隨著當地林木和木屑香菇生產退出市場，原來種香菇的數千農戶面臨著生計困難。正當大伙愁出路的時候，2002年初，縣里耗資90萬元專門定制了260 臺空調免費送給農民，鼓勵菇農轉變傳統的生產和經營理念，推廣小蘑菇工廠化生產。
一聽空心房改造成廠房，還有專門的技術和銷售指導，膽大的鳳山村菇農歐陽觀祥不顧村民的勸阻，第一個從縣里拉回了11臺空調。當年，他只花了2萬多元就把 11個空心房改建成了220平方米的蘑菇生產房，利用縣里免費提供的草料菇生產技術，歐陽觀祥種了4輪雞腿菇，凈賺7萬多元。
幾年下來，歐陽觀祥成了村里第一個有能力買私家車的菇農。
送空調種蘑菇賺錢的事很快在鳳山村傳開了，眾多互相觀望的菇農再也坐不住了，紛紛添購空調，空心房裝空調成了當地一道奇特景觀?？h里也在鳳山村建立了食用菌科技示范園和“一村一品”示范項目，并在技術培訓、小額貸款、銷售窗口等方面對菇農進行扶持。
如今，鳳山村發展工廠化食用菌250多萬袋，年產量700余萬公斤，產值突破5000萬元，培育新型菇農105戶，僅此一項，人均增收750元。去年，鳳山村成為贛州市唯一的全國小蘑菇新農村建設示范村。今年4月，該縣食用菌通過有關部門的審定，獲得了出口權，鳳山村的小蘑菇也借著這張“綠卡”漂洋過海賣到了新加坡、美國、東南亞等國家。
“種植食用菌成本低，利潤大，還是個技術活，工廠化生產打破了季節的限制，讓農民告別了一腳泥一把汗的農田生活，村民們都樂著呢?！惫睫r盧山飛道出了種菇的種種好處。
“找準了路子，接下來我們準備引進食用菌深加工項目，開發出更多的品種，從而帶動當地更多的農戶種植小蘑菇，把鳳山村建成全省，甚至全國都有名的小蘑菇‘致富村’?！?鳳山鄉黨委書記堯章榮對鳳山村下一步發展信心十足。（魏麗霞 高日炎）
