野生菌落潮期市民囤菌忙
在木水花野生菌交易中心，記者看到，市民和攤販們對野生菌的鐘愛仍只增未減，到下午4點多購買野生菌的熱潮仍未散去。
“我買了5公斤多雞樅，花了1000多塊錢，準備炸點雞樅油給在省外的兒子寄過去，家里也留著點吃，平時煮面、煮米線加點雞樅油味道就鮮美了不少呢。”左手提著雞樅，右手提著青頭菌的劉阿姨告訴記者，自己買的雞樅是180元/公斤，青頭菌是90元/公斤，青頭菌準備今晚吃一部分，再蒸熟一部分冷凍在冰箱里，冬天煮火鍋吃。
正在挑選香格里拉松茸的鄒女士表示，自己這次來市場就是為了囤貨，打算買上四五公斤松茸，再買一些干巴菌冷凍起來，等到市場上沒有的時候還能吃上鮮貨。而松茸打算吃一部分新鮮的，剩下的切成薄片自然風干，留著冬天的時候煲湯喝。
據知情人士透露，靠近菜市場的野生菌最為新鮮，市民可酌情購買。
干巴菌價格最貴800元/公斤
記者走訪市場發現，目前市面上牛肝菌、青頭菌相對較少，松茸、雞樅、干巴菌、雞油菌、老人頭、谷熟菌、銅綠菌還比較多，見手青價格在160-300元/公斤，黑牛肝價格在100-200元/公斤，松茸價格在280-600元/公斤，青頭菌價格在100-120元/公斤，雞樅價格在130-300元/公斤，干巴菌價格在200-800元/公斤。
“現在屬于雞油菌的旺季，價格比較便宜，才50—80元/公斤。”一位攤主介紹，現在雞油菌、老人頭、谷熟菌都很多，市民也比較鐘愛雞油菌。
“雖然野生菌已經進入落潮期，但由于立秋以來，見手青、青頭菌等野生菌會長蟲子，品質稍微變差，所以價格也相對平穩，目前市場野生菌的日交易量仍在150噸左右。”云南省木水花野生菌交易中心總經理成愛麗告訴記者，現在是囤貨的好時候，所有的菌子都可以囤貨，到了10月中旬野生菌就接近尾聲了，到11月份野生菌就會“銷聲匿跡”，現在囤干巴菌、松茸和雞樅比較劃算。
囤些烘干菌子繼續享受美味
目前，不少市民仍緊抓野生菌的落潮的尾巴，然而，野生菌終將在10月下旬跟市民短暫“告別”。“沒得新鮮菌子么可以吃凍的或者烘干呢菌子嘛，況且現在還可以自己囤些菌子，只要稍微的加工處理一下保存好，想吃的時候還是享受到菌子呢美味”，一位攤主告訴記者，很多市民都會選擇凍菌或干菌。
成愛麗表示，到了11月份野生菌就非常罕見了，但到時候會有新鮮的天麻、松露大量上市，市民也可購買嘗鮮，此外，也可購買人工菌，目前市面上在售的人工菌共有30多種。
