“世界野生菌看中國，中國野生菌看云南”。云南野生食用菌資源豐富，種類多、產量大，且市場貿易活躍，其市場交易已成為國內乃至世界野生食用菌貿易的風向標。今年，云南省依托“云品”展示中心，在北上廣舉辦了多場綠色食品市場推廣活動，促進云南野生食用菌開拓京津冀、長三角、粵港澳大灣區等市場。同時，充分利用電商進農村綜合示范平臺，通過升級優化農村流通基礎設施，讓野生食用菌等綠色食品走出云南。
每年云南野生食用菌貿易量在15萬—20萬噸，原始產值達50億—60億元，大宗品種有松茸、牛肝菌、羊肚菌、雞油菌、塊菌、干巴菌、奶漿菌等。遠銷美國、法國、德國、荷蘭、日本、泰國、新加坡等40多個國家和地區，年出口量1萬噸左右，創匯近1億美元，是云南重要的林下經濟產業。在全世界已知的2166種野生菌中，云南有978種，占全世界的45%，占整個中國的91%，野生菌年均蘊藏量50萬噸左右，幾乎覆蓋云南省所有縣市區。野生菌出菌時間長，全年均有新鮮野生食用菌上市交易，每年6月至11月為主產期，惠及云南省9個州市的20多個縣、60多萬采摘農戶、100萬以上農村人口。
受今年疫情影響，云南野生食用菌出口受阻，為實現銷售，云南省政府采取多項措施，大力開拓國內市場，“以內補內”，支持野生食用菌走向全國市場。
按照云南省政府全力打造世界一流的“綠色食品牌”工作部署和“云品”要“進京入滬，走粵深、銷港澳臺、售國際”的重要指示，云南省商務廳負責綠色食品市場開拓，以鞏固存量、提升增量為目標，重點布局北上深一線城市和香港、澳門等我國傳統農產品銷售市場。通過建體系、搭平臺、育主體、創模式等舉措，全力推進農產品網上銷售。今年上半年，云南省農村網絡零售額257.33億元，同比增長18.17%，其中，農產品網絡零售額137.08億元，增長33.06%，農村電商實現逆勢增長。
云南省商務廳支持速遞企業發揮生鮮運輸領域的優勢，助力松茸產業智能化，通過“產地直發”“全程溫控”“專機助力”等運輸模式，實現云南鮮松茸在48小時內送抵全國主要一線城市消費者手中。
通過提升“云品薈”影響力，擴大鄉村產品網上銷售規模。迭代升級“云品薈”功能應用，推廣“云品薈+直供+展示展銷+第三方平臺”等模式，構建服務流通的農產品動態數據庫。
在“加快形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局”的新形勢下，云南省商務廳通過舉辦各種展銷活動，充分發揮電商新業態、新模式作用，努力緩解疫情影響，促進松茸等野生菌國內消費，支持適銷對路的出口產品開拓國內市場。在南華野生菌交易中心，野生食用菌年儲存量達1萬多噸，集散交易量8000余噸，交易額超過6億元。截至7月26日，南華縣野生菌集散交易量達2051.33噸，交易額1.67億元。
為加快數字云南和數字經濟建設，積極打造云品出滇新平臺，主動迎接新冠肺炎疫情催生的新業態和帶來的新挑戰，云南省駐京辦通過“云直播”“云集市”“云廚房”3個平臺建設，充分利用北京總部經濟、數字經濟、平臺聚集和人才優勢，積極與抖音、淘寶、京東、快手四大直播平臺加強合作，打造云品出滇新平臺，并于8月底舉辦了野生菌展示活動。
下一步，云南省商務廳將聚焦農產品網上銷售，拓寬北上廣深農產品銷售渠道，促進農村經濟發展，通過消費扶貧、電商扶貧助力脫貧攻堅。
記者從云南省駐京辦了解到，近年來，野生菌類食物以其安全、生態、富有營養等贏得了越來越多人的青睞。隨著現代食品加工技術的進步，野生食用菌產品也走進工廠車間，實現了從傳統的初級原材料到精深加工的轉變。野生食用菌加工除了干品加工（曬干、烘干、凍干等），還有鮮品加工、速凍品加工、鹽漬品加工、罐頭制品加工、風味食品加工（蜜餞、糕點、糖果、飲料、調味品、休閑食品）等。加工技術的提升不僅提高了野生菌的產品附加值，而且豐富了產品類型，促進了傳統產品的升級換代，也進一步拓展了野生食用菌應用的空間。
云南野生食用菌科研成果助推產業發展，讓野生食用菌插上了科技的翅膀。在云南，從事食用菌基礎和應用研究的高校及科研院所包括中科院昆明植物研究所、云南省農業科學院、昆明食用菌研究所等相關州市農（林）科院所，全省專職研究隊伍規模約120人，在野生菌系統分類、資源保護、人工繁育、菌種合成及仿生栽培、引種馴化等方面取得了一系列科研成果，在全國野生菌研究中處于領跑地位。例如，在大型真菌分類、系統發育研究方面處于世界先進水平；在野生資源收集利用、野生食用菌保育促繁方面研究處于全國領先水平；金耳和暗褐網柄牛肝菌的馴化栽培處于世界先進水平。
