在此提醒：每年都有不少人誤食野生蘑菇中毒，請廣大群眾不要自行采摘、買賣、食用野生蘑菇等菌類！
男子食用野生蘑菇 半小時后人事不醒
近日，廈門的劉先生（化名）經不住“舌尖上的誘惑”，自采一種灰白色平底長蒂野生蘑菇烹成美食享用，萬萬沒想到，剛吃下去很快就出現全身不適，半小時后人事不醒，呼之不應，四肢抖動，躁動不安，被緊急送往廈門大學附屬中山醫院急診部，經過急診部重癥監護室（EICU）醫生的全力救治，兩天后劉先生終于神志轉清。
接診的急診部重癥監護室（EICU）副主任劉慧恒介紹，導致劉先生中毒的蘑菇為鵝膏菌的一種，但比較幸運的是這不是劇毒的鵝膏菌，而且中山醫院急診部首診的許玉香醫生及時識別出可能是毒蘑菇中毒，EICU及時給予治療。
此外，劉先生的朋友又第一時間驅車兩個多小時后爬山采集了導致中毒的蘑菇，送往福建省疾病預防控制中心理化檢驗研究室進行緊急鑒別，及時了解毒蘑菇類型，開展了針對性治療。經鑒定，引起中毒的元兇為2018年我國新發現的假殘托鵝膏，該蘑菇可以引起神經精神型中毒。
在廈門大學附屬中山醫院與省、市、區疾控中心的積極聯動協作下，救治工作取得了良好的效果，劉先生在EICU兩天后就轉入普通病房，1個星期后便康復出院了。
據介紹，鵝膏菌在全世界有500多種，主要的毒素為肽類毒素和非肽類毒素，劇毒的鵝膏肽類毒素化學結構穩定、耐高溫，一般的烹調加工不能改變其結構，它主要會損害肝臟、腎臟和神經系統。
對于蘑菇中毒的患者，除了全面臟器功能監護和積極清除毒素外，臨床醫生迫切需要明確引起中毒的具體蘑菇種類。
蘑菇中毒平均致死率超20% 不采不食野生蘑菇
野生蘑菇有多毒？福建省疾病預防控制中心理化檢驗研究室負責人傅勝武教授介紹說，近三年我省平均每年發生蘑菇中毒事件近百起，有毒蘑菇已然成為食物中毒的主要致死因子，對公眾健康造成較大的危害。
形態上，不少有毒蘑菇與可食用蘑菇十分接近，極容易被誤采誤食，屢釀悲??！據統計，我國蘑菇中毒的平均致死率超過20%，有的中毒事故死亡率甚至達到100%，極為可怕。
大多數蘑菇中毒尚無特效藥
劉慧恒副主任提醒，不同的毒蘑菇具有的毒素可能不同，產生的中毒癥狀也可能不同，目前國內專家將蘑菇中毒類型分為：急性肝損傷型、急性腎衰竭型、神經精神型、溶血型、急性胃腸炎型、光過敏皮炎型以及橫紋肌溶解型等7種。
對于大多數蘑菇中毒，目前尚無特效解毒劑，流傳在民間的各種毒蘑菇鑒別方法也并不可靠，很容易誤導民眾，已經屢屢造成誤采誤食的中毒事件。
醫生提醒：進食后一旦有不適感，應盡快就醫，并主動向醫生告知，尤其是對于野生蘑菇這類易引起中毒的食物，要注意保留剩余蘑菇樣品，以備進一步鑒別找到病因，進行更有針對性的診治。“強烈建議廣大群眾不采不食野生蘑菇，這才是避免蘑菇中毒的關鍵”，劉慧恒主任說。
珍愛生命
遠離野生蘑菇
不采摘、不食用、不買賣！
