野生菌安全問題一直是社會各界關注的焦點與熱點。近日，昆明市政府食品安全委員會辦公室組織執法人員、走進全國最大的野生菌交易市場——云南省木水花野生菌交易中心，近距離了解昆明如何把關野生菌銷售，護航舌尖安全。
“每個進駐市場的經營戶都要登記，提供身份證、攤位號并簽署承諾書，做到‘一戶一檔’，確保市民購買野生菌的信息可追溯?！蹦舅ㄊ袌隹偨浝沓蓯埯惤榻B，市場目前有野生菌經營戶約1200戶，銷售的野生菌種類達258種，近日銷售量每天達500噸左右。為確保市民買得放心，市場方每天對市場內的野生菌商戶進行巡查，發現問題及時處置。
“這個是野生的菌子，回去后一定要炒熟才能食用……”市場內的攤主們既是銷售人員也是安全吃菌的宣傳員。據介紹，市場方要求攤主在銷售時告知消費者加工野生菌的注意事項，不建議向省外銷售紅牛肝等需特別注意加工方法的野生菌，并且設置了投訴站。
在市場周邊的道路上，也有不少流動攤販在銷售野生菌。市場外的流動攤販未納入市場方監管，不建議市民購買，特別是不認識的野生菌千萬不要購買。
為保障市民安全放心地享用野生菌，市政府食品安全委員會辦公室嚴把責任落實關，夯實屬地管理與部門監管責任，將野生菌中毒防控工作列入食品安全年度考核重要內容。嚴把市場流通關，嚴禁學校食堂、農村客堂等群體用餐單位加工、食用及出售野生菌，嚴禁辨識不明的野生菌在市場上銷售，督促餐飲服務單位把好采購、加工關。
