2021-2022年度羊肚菌栽培即將落幕，不乏“畝產千斤”的高產案例，但同時“低產”、“絕收”現象也屢見不鮮，種植方式呈現多樣化，川、陜、云、貴、鄂等主要產區的部分地區，在春節后經歷了異常高溫、倒春寒等氣候，給種植戶帶來了諸多田間管理問題，受疫情消費減緩、羊肚菌種植面積增長、高產案例增多和市場信息混亂等因素，羊肚菌價格出現了大幅波動。
羊”肚“成羊“賭”菌 瘋狂追逐喜憂參半
羊肚菌人工栽培自2012年規?；N植以來，栽培面積逐年增加，產業熱度持續攀升，據不完全統計，2021-2022生產季全國羊肚菌人工栽培面積約為25萬畝，較上年度增長約10萬畝。
羊肚菌栽培受到極大關注的最主要原因是它極具誘惑力的價格，根據中國科學院昆明植物研究所趙琪博士提供的數據，2021年羊肚菌干品的國際價格約200-350美元/千克，國內人工種植干品1600-2000元/千克，野生干品3000-5000元/千克。高預期效益，種好了即名利雙收。大量企業及菇農涌入，四川、重慶、云南、貴州、河北、湖北、陜西等地陸續已成為羊肚菌主栽區域。目前，除海南及港澳臺地區外，其它省份和地區均有栽培。
2020年，四川羊肚菌種植規模一度突破十萬畝，位列全國之首。但是好景不長，近年來川渝地區氣候變化，雨水增多，溫度升高，不利于羊肚菌的生長，產量嚴重下降。并且由于長期種植，土地中雜菌較多，也極易發生感染，導致羊肚菌成品質量下降。羊肚菌大規模的減產和絕收，對許多種植散戶造成了毀滅性的打擊，甚至引發了群體性糾紛事件。
四川省食用菌協會還曾緊急發布了《關于羊肚菌大田種植的風險提示及對策建議》，建議當地農戶切忌不顧自身條件盲目擴大規模，最好還能參加農業種植保險，以應對風險。
機遇與風險并存 還值得入局嗎？
我國無疑是羊肚菌生產、消費大國，但仍需理性入局。羊肚菌單位畝產也從早期的一兩百斤增長至兩千斤以上。然而，無論是生物學特性還是栽培模式，羊肚菌均與常規食用菌有明顯不同，加上羊肚菌的研究基礎和從業者對羊肚菌認知的薄弱，導致每年仍舊有70%的從業者無法穩定盈利。
羊肚菌的成功栽培受多種因素的影響，優質菌種，合理的生長環境，全面掌握羊肚菌從土地準備、播種、發菌、出菇的管理技術等核心技術，這些都是需要考慮的問題。
發展羊肚菌產業“賭運”心態不可取，莫跟風、不盲目，深入了解栽培技術和種植風險，選擇靠譜的技術指導和菌種團隊，理性對待，在可承受的經濟范圍內進行投資，不賭運，理性入局。
據了解，2022第八期全國羊肚菌栽培技術高級研修班將于2022年5月4日-10日在四川成都舉行。全國羊肚菌栽培技術高級研修班自2016年開辦以來，已累計為行業培養羊肚菌栽培高級技術人才440余名，參與培訓的學員分布于全國各地的大專院校、科研機構、生產企業、栽培基地、商貿流通等單位和領域，大多數早期的學員已經成為區域性的羊肚菌專業技術能手，完成了羊肚菌技術的吸收與轉化，并輻射周邊。
本期研修班的主要授課老師仍舊由中國科學院昆明植物研究所特別研究助理劉偉博士和四川菌益儂農業科技有限公司總經理張亞先生擔任，兩位老師均具有十年以上的從業經驗，為羊肚菌人工栽培技術理論研究的探索者和規?；耘鄬嵺`的推動者，累計自營栽培面積超過5千余畝，在行業內推廣種植已超10萬畝，推廣栽培基地分布在全國各地，栽培模式涉及大田栽培、林地栽培、溫棚栽培、層架式栽培、太陽能光伏板、葡萄套種、反季節栽培和室內栽培等，多年來一直奔波于生產和科研一線，積累了大量的生產經驗和理論知識，為羊肚菌項目實施提供技術支撐。
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