近日，中共中央、國務院印發了《加快建設農業強國規劃（2024－2035年）》，并發出通知，要求各地區各部門結合實際認真貫徹落實。
《加快建設農業強國規劃（2024－2035年）》提到強國必先強農，農強方能國強。農業強國是社會主義現代化強國的根基。面對新形勢新要求，必須把加快建設農業強國作為統領“三農”工作的戰略總綱，擺上建設社會主義現代化強國的重要位置。為加快建設農業強國，制定本規劃。值得一提的是，規劃在探討糧食安全這一關鍵議題時，特別提及了食用菌產業，讓我們一同深入了解一下吧！
全方位夯實糧食安全根基，把中國人的飯碗端得更牢更穩
構建多元化食物供給體系。樹立大農業觀、大食物觀，全方位、多途徑開發食物資源。在保護好生態環境的前提下，發展木本糧油。發展優質節水高產飼草生產。發展大水面生態漁業，推進陸基和深遠海養殖漁場建設，規范發展近海捕撈和遠洋漁業。實施設施農業現代化提升行動，建設標準規范、裝備先進、產出高效的現代種養設施，發展農業工廠等新形態。發展生物科技、生物產業，壯大食用菌產業，推進合成生物產業化。
解讀：從糧食安全層面看，在當今全球糧食形勢復雜多變的背景下，我國糧食安全保障面臨新挑戰。食用菌產業的壯大，能為糧食安全增添新助力。一方面，其富含蛋白質等營養成分，部分食用菌干品蛋白質含量達 19%-42% ，可作為優質蛋白質來源，在一定程度上緩解糧食供應壓力。另一方面，食用菌生產可利用農業廢棄物，如秸稈、木屑等，實現資源高效轉化，減少對傳統耕地資源的依賴，拓寬食物生產途徑，從而為飯碗端得更牢更穩提供有力支撐 。
在生態環境保護方面，契合規劃中綠色低碳發展理念。多數食用菌栽培以農林廢棄物為培養基質，既實現廢棄物資源化利用，減少環境污染，又降低資源消耗，發展生態循環農業。例如，福建省漳州的 “移動智慧菇房” 模式，將秸稈利用率提升至 100%，菌渣 100% 還田；江蘇灌南每年消納 12 萬噸秸稈用于生產蘑菇，創造 6 億元產值，實現經濟效益與生態效益雙贏 。
從產業發展角度，規劃強調發展生物科技、生物產業，推進合成生物產業化，這為食用菌產業升級指明方向。在菌種培育上，借助生物科技，如湖南省食用菌研究所馴化羊肚菌、紅托竹蓀等珍稀品種，通過 “羊肚菌 + 紅托竹蓀” 輪作，大幅提升收益。在生產環節，設施農業現代化提升行動為食用菌產業帶來機遇，像漳州 “移動智慧菇房” 利用數控系統精準調控溫濕度，使產品無農藥殘留，出菇周期縮短 90%，產量提高 10%；湘潭 5G 智慧農業產業園將黑雞樅產量提升 20%，優品率提高 30% 。
在《加快建設農業強國規劃（2024－2035 年）》指引下，食用菌產業前景廣闊。通過各方共同努力，補齊短板、發揮優勢，食用菌產業必將在保障糧食安全、推動生態環保、助力鄉村振興、促進產業升級等方面發揮更大作用，為我國農業強國建設添磚加瓦。
原文鏈接：https://www.gov.cn/zhengce/202504/content_7017469.htm?sessionid=437326050
