過去的一年，寧德市各級農業部門以科學發展觀為指導，根據《寧德市人大常委會關于促進食用菌產業可持續發展的決議 》的有關精神，立足區位優勢，依靠科技進步，調整品種結構，轉變生產方式，不斷優化產業格局，提升產品質量，為促進農業增效、農民增收發揮了重要作用。據統計，2009年全市食用菌鮮菇總產量69.5萬噸，比增8.2%,產值25.0億元，比增6.2%.
龍頭帶動--產品競爭力不斷提升。寧德市的食用菌產業，通過政府扶持、力量整合、市場運作的手段，重點培育了金海西食用菌有限公司、福鼎市天益菌業有限公司、古田縣芊芊食用菌科技有限公司、寧德益智源農業發展有限公司等具有一定規模、發展潛力大、帶動能力強的食用菌龍頭企業。通過這些企業把菇農有效地組織起來，推行規范化管理、標準化生產、商品化加工、品牌化銷售，提高產品質量，增強市場競爭力。其中，福鼎市天益菌業有限公司是目前全省生產規模最大的食用菌工廠化生產企業，總投資2000多萬元，占地面積60畝，年產值將達到1800至2000萬元。食用菌工廠化、設施化生產的迅猛發展，提高了寧德市的食用菌產品質量，實現了食用菌的周年生產供應，逐步改變了分散式生產經營模式，穩定了產品質量，促進了產業升級。
科技先行--產業后勁逐步增強。2009年引進蘑菇192新菌株（架菇）進行實驗，并建立60萬平方尺的示范園，取得了顯著的示范效應，為今后寧德市大面積推廣該品種奠定了良好的基礎。同時，在壽寧、古田、蕉城、福安、周寧等主產區推廣以利用五節芒、大米草等菌草，油柰、板粟、桃等果茶修剪枝條，松杉木屑、谷殼、秸稈等農作物下腳料栽培食用菌的代用料栽培技術。其中，壽寧縣引進菌草香菇等食用菌新品種開展了菌草花菇、菌草蘑菇、菌草地栽夏香菇試點；福安市建立菌草五節芒代料栽培蘑菇示范園2萬平方尺；古田縣開展了皇竹草種植和代料栽培食用菌試驗；蕉城區推廣廢菌料栽培大球蓋菇300萬袋，均取得了明顯的經濟效益和社會效益。同時，還組織實施了珍珠菇雙向高產高效栽培模式研究及應用、夏季銀耳高產優質栽培技術示范推廣等項目，重點開展品種改良、新品種選育、工廠化生產、資源循環利用、代用料栽培等關鍵技術的研究、集成創新和應用，有力增強了產業發展后勁。
去年，寧德市的市、縣兩級食用菌工作部門從實際出發，因地制宜，科學引導，不斷優化品種結構。大宗品種（香菇、銀耳、蘑菇）適量調整了種植規模，加大了珍稀食用菌、反季節食用菌和代料栽培食用菌生產的發展力度，產業結構日趨合理。據統計，全年香菇、蘑菇、毛木耳、銀耳等常規菌類的總量減少15624噸，產值減少0.2億元；杏鮑菇、雞腿蘑、袖珍菇、滑菇、大球蓋菇等珍稀菌類的總量增加68107噸，產值增加2.4億元。其中，代用料栽培93231萬袋（萬平方米），生產規模比往年顯著增加，有效解決了菌林矛盾。
