西仙姑村位于煙臺市牟平區莒格莊鎮境內，北交昆崳山南麓，東南有山曰“仙姑頂”，西仙姑村也正是因建于“仙姑頂”西而得名。上世紀八十年代末，“平菇種植熱”興盛一時，西仙姑村也受其影響，從文登市葛家鎮引進菌種及種植技術，開始了平菇的種植，并從初期的兩個棚迅速發展到十多個棚，養殖面積達到了600多平方米。
進入九十年代，隨著平菇產量的突飛猛進，銷售價格不斷下降，“平菇種植熱”急速降溫，種植戶也日漸凋零。西仙姑村的平菇種植亦隨著這一浪潮起落。很快，聰明的西仙姑人在“落勢”中看到了“優勢”，這源于在引進技術時，“師傅”有所保留，沒有將用秸稈取代棉籽的“投機取巧”的技巧告訴他們。所以，西仙姑生產的平菇產量低，但菌蓋厚而黑亮，光澤好，質量優，在同等的條件下，經銷商優先選擇西仙姑的平菇，出現了葛家鎮的“師傅”賣不掉，而“徒弟”賣價高的怪現象。當時的村兩委將平菇種植作為了經濟發展的支柱產業進行整合，統一購買菌種及生產資料，統一種植技術，無償提供土地等優惠條件的引導下，種植戶不但沒有減少反而增加了，種植面積由初期的600多平方米擴大到了2000多平方米。九十年代末期，曾經興起的香菇種植熱、雙孢菇種植熱也曾經影響到西仙姑村的平菇種植戶，但都沒有平菇種植讓他們感到穩妥，被他們一一否決了。西仙姑人依然一如既往的追求平菇種植的質量和數量的提高，在單一產品中做大、做強、做優。2000年以后，西仙姑村以平菇為中心出現了幾個特點。一是銷售不出村。平菇銷售旺季，煙、威兩地的經銷商每天早上到村里種植戶棚前坐等收購；二是帶動周邊村莊。以西仙姑村為中心，平菇種植輻射到了瓦善、東仙姑等四、五個村莊50多戶平菇種植戶；三是仙姑平菇成為了優質平菇的代名詞。西仙姑平菇生產多年來堅持走優質化的道路，在煙威兩地平菇市場創下了良好的口碑，只要是做平菇的，沒有不知道西仙姑村的。
截至目前，全村平菇種植戶達到90多戶，種植面積5000多平方米，年產值110多萬元，年人均純收入增加580多元。新上任的村兩委班子依舊以平菇種植為全村主導產業，結合新農村建設，著手平菇批發市場的建設工作；結合沼氣建設，鼓勵農戶以沼渣、沼液生產平菇，促進全村生態農業的發展；結合農村社區文化建設，著手“仙姑平菇”的品牌注冊和專業合作社建設。
