堅守與錯季種植雙孢菇并非泗陽農民破譯“市場密碼”的惟一辦法。在該縣王集鎮鑫盟食用菌專業合作社，董事長王鑫告訴我們，這兩年，他是靠自己發明的“菇套菜”模式度過食用菌“低潮”期的，他的這一發明還受到宋金娣的贊賞。
說起“菇菜套種”，王鑫興致勃勃：“我在菇棚之間套種蔬菜也是被逼出來的。”環顧王鑫的食用菌基地，筆者看到，他的蘑菇基地約有百十來畝，建有東西走向蘑菇大棚66個，每個大棚的南面搭建著蔬菜大棚。
那么，“菇套菜”究竟都有哪些好處？快言快語的王鑫道出了其中的秘密：“首先是以菜補菇，過去菇棚之間的空地都閑著，前年我把它利用起來種大棚蔬菜，這利用了土地，增加了收入，說實話，這兩年蘑菇雖然‘低潮’，可我的收入不低！”
筆者看到：呈東西走向、位于蘑菇房南側的蔬菜大棚內，豆角、吊瓜、西瓜等枝蔓上結滿果實。陪同采訪的該縣農委的同志介紹：“他這些大棚每個一年收入都在5000塊錢以上，高的接近1萬塊錢，這種菇套菜模式已經在全縣16個鄉鎮推廣”。
“還有一個好處，天冷時能提高菇房溫度，你看，蔬菜大棚與蘑菇大棚共用一面墻，蔬菜大棚通過門窗把暖氣送到菇房，能把菇房溫度提高5度以上，秋菇采收能后延半個月，春菇可提前半個月上市，價格還高了許多，今年春菇賣到了4塊錢一斤”。王鑫說。
“菇菜套種”模式不僅為泗陽菇農增加了收入，還幫助他們迎來了食用菌經濟新一輪的“高潮”。正在泗陽縣考察的宋金娣這樣評價“菇菜套種”：“‘菇菜套種’可以說是一種全新的種植模式，對提高食用菌產量和綜合效益很有幫助，值得推廣”。
