“來，加把勁，趕快裝好這2噸香菇罐頭，永康客戶等著要呢。”日前，縉云縣綠盛食用菌專業合作社負責人李建偉和工人一起裝運貨運，忙得不亦樂乎。從單一從事香菇買賣到深加工，李建偉走出了新門路，打開了一扇增收致富門。
1995年，李建偉開始在舒洪鎮收購香菇。多年的經營讓李建偉收獲了第一桶金，但由于收購香菇生意的季節性明顯，而且鮮香菇的保
存時間也不長，發展前景不容樂觀。在多年的從事香菇生意經營活動中，李建偉有了自己的想法：怎樣才能解決香菇淡季的滯銷問題，讓菇農得到更多的利益？帶著這一疑問，李建偉發現香菇的深加工大有文章可做，而且香菇的深加工對于周邊城市而言，是個“潛力股”。瞅準這一門道后，李建偉開始到浙江農科院學習香菇深加工的有關技術。并于2007年在舒洪鎮舒洪村成立了縉云縣綠盛食用菌專業合作社。
存時間也不長，發展前景不容樂觀。在多年的從事香菇生意經營活動中，李建偉有了自己的想法：怎樣才能解決香菇淡季的滯銷問題，讓菇農得到更多的利益？帶著這一疑問，李建偉發現香菇的深加工大有文章可做，而且香菇的深加工對于周邊城市而言，是個“潛力股”。瞅準這一門道后，李建偉開始到浙江農科院學習香菇深加工的有關技術。并于2007年在舒洪鎮舒洪村成立了縉云縣綠盛食用菌專業合作社。
怎樣才能讓一個個鮮香菇變成一罐罐或一袋袋老百姓愛吃的香菇加工產品？雖然學到了一定的技術，但這加工產品的配方和口感還得自己琢磨。“既當技術員，又當品嘗師”。都說眾口難調，為了調配出口感易被大眾接受的口味，李建偉花了不少心血，也浪費了不少香菇食材。每次調配好一種口感的香菇加工產品，李建偉除了自己品嘗，還沒少送親朋好友的，為的就是讓他們多提寶貴意見。“剛開始的時候，拿給朋友們品嘗，有的說口感偏甜，有的說太辣了一點，那時味道不好掌握，后來就跟著著市場需要改良，現在市場上反饋說我這個香菇加工產品鮮美，口感香醇?？偹闶堑玫搅舜蠹业恼J可。”李建偉頗有成就感。
“雖然菌類深加工產品在市場上銷售空間足。不過，開始的時候知道菌類加工產品的客商不多，我就自己跑市場。”一番努力下來，鮮美的口感，使得李建偉的這些香菇加工產品一上市，立即受到了寧波、南京、杭州、鄭州等地客商的青睞。生意好時日用鮮香菇1噸左右。2008年和去年參加省農博會后，銷量一直攀升。去年綠盛食用菌專業合作社用掉了百噸鮮香菇，銷售量達到了一百多萬元。
香菇加工的火爆生意會不會遇到鮮香菇收購的瓶頸？李建偉還是比較有信心：“因為多年鮮菇銷售積累下來的關系，我們還是有門路的。像本地香菇比較短缺了，我們還可以到外面調一點，畢竟十幾年都從事鮮菇生意，鮮菇銷售的朋友可幫了不少忙。”
一系列難題迎刃而解，李建偉搭上了香菇深加工的“順風船”，生意做得紅紅火火。“但是現在我這1000平方米的場地已不能滿足生產的需求。接下來，我最大的心愿就是能擴建廠房，擴大香菇深加工的規模。農產品深加工這片領域是個‘寶藏’，我想做得更好些。”李建偉胸有成竹地說。
