圖為科技人員采收自然環境中仿野生栽培的巨型牛肝菌。
云南省熱帶作物科學研究所課題組在西雙版納堅持長達7年的研究實驗，攻克了牛肝菌菌種培養和人工仿野生栽培等世界性難題，一年只有夏季生長的野生牛肝菌，一年四季都能在溫室菇房和亞熱帶氣候環境下的密林中生長，使喜歡食用菌的消費者春夏秋冬都能吃到新鮮美味的牛肝菌。這項人工仿野生栽培牛肝菌的科研項目已獲得了4項國家發明專利。
日前，在西雙版納云南省熱帶作物研究所技術員的帶領下，記者在熱作所兩片濃蔭密布的柚子樹和鳳凰花樹林中，看到了一年四季都能生長的牛肝菌，令記者驚嘆不已。在林下草甸上零星地生長著拳頭大小的牛肝菌菇，還找到了一朵菜盤大的牛肝菌，菌柄粗壯、菌肉肥厚，直徑約22厘米，足有1公斤重。牛肝菌課題負責人紀開萍卻說：“這不算什么，最大的達到3公斤重呢！
在溫室菌菇實驗房內的一排排木架上，整齊排列的每個營養袋里，都生長著鴨蛋般大的牛肝菌菇，半球形的菌蓋光滑鮮亮，菌肉肥厚，已可以采摘，煞是喜人。一名技術員正用噴水壺細心給菌菇灑水，以調節菇房的濕度。
牛肝菌是云南、廣西亞熱帶地區特有的食用菌類。牛肝菌含有8種氨基酸和碳水化合物、鉀、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素，具有清熱解煩等功效，是美食與藥用相兼最好的食用菌，深受消費者青睞。市場上常見的牛肝菌為暗褐網柄牛肝菌，都是采自野外自然環境的野生菌，由于生長的小氣候環境特殊，野生牛肝菌的產期短、產量極有限，其價格是普通香菇、平菇等菌種的幾倍、幾十倍，供不應求。
云南省熱帶作物科研所自2005年承擔了省科技重點攻關項目牛肝菌人工栽培課題后，科技人員堅持不懈地艱辛實驗研究，破解、攻克了牛肝菌母菌培養、菌種生產和牛肝菌人工溫室栽培、田間人工接種仿生栽培等一道道難題，取得了一個個成果，形成了比較成熟的牛肝菌菌種繁育、栽培的技術規程，在國內國際同類研究中處于領先水平。課題組除溫室菇房栽培外，還在所內和東風農場成功進行了200余畝的野外經濟果林的仿野生栽培，取得了顯著的經濟效益和生態效益。此課題已獲得了4項國家發明專利：暗褐網柄牛肝菌菌種培養方法、牛肝菌人工栽培方法、牛肝菌半人工栽培方法和牛肝菌液體菌種的培養方法，為規?；?、集約化、商品化開發牛肝菌作好了技術準備。
