松茸是一種天然的珍稀名貴食用菌，富含多種氨基酸、維生素及礦物質等營養物質，極具食用價值和醫療保健價值，多年來一直走俏國際市場，被人們譽為“軟黃金”。在中國，松茸的產地主要分布在云南、吉林、四川、西藏等省區。
據介紹，云南每年松茸出口量和貨值占全國比重穩定在60%至70%。作為云南省特色優勢農產品，2011年，松茸出口在各部門的支持下，出口質量和市場秩序得到進一步優化，國際消費市場也從單一的日本市場逐漸擴大到香港、新加坡等市場，產業發展穩步接軌國際。
出口創匯創歷史新高
記者從日前召開的云南省國際商會松茸分會2011年工作總結會上獲悉，2011年云南省松茸出口突破5000萬美元，達歷史最高值5738萬美元，比上年同期的4735萬美元上升21.18%。
2011年云南省出口松茸761噸，比上年同期的1206.34噸減少36.9%。其中，鮮松茸出口662.31噸，比上年的1056.33噸減少37.3%；創匯5561萬美元，比上年的4488萬美元上升23.9%；平均出口單價7.54萬美元/噸，比上年同期的4.249萬美元/噸增長43.6%。
云南省國際商會松茸分會會長湯希金分析認為，2011年是松茸產量小年，全省松茸產量比去年減少1/3，松茸整體品質下降。但由于產量減少，鮮松茸從6月至11月，收購價格一直呈平穩上揚的趨勢，企業出口價格比去年有較大幅度提高，這也讓松茸采摘農戶得到較多實惠。
量減價增是去年松茸出口的一大特點。但同時我們也必須看到，日本目前仍是我省松茸的單一出口市場，規避風險比較困難。比如去年，由于日本取消對中國的“特惠國待遇”，由原來的零關稅變為3%的關稅，企業成本增加，另外，由于日本“3·11”大地震對其國內經濟影響較大，松茸消費能力下降。同時，人民幣不斷升值使出口企業銷售收入減少，經濟效益降低，企業壓力增大，國內物價上漲，松茸出口所需的包裝、物流價格都比往年高，企業經營成本加大。
據了解，2011年，為穩定松茸出口市場，在省商務廳帶隊下，云南省相關部門前往日本厚生省協商放寬松茸進口預警等級，取得了歷史性突破。去年9月22日，日本對松茸進口取消了“命令檢查”，這對穩定云南省鮮松茸的出口起到了關鍵作用。
另外，在采收過程中，農戶已意識到正確采摘、儲存、包裝和運輸松茸對質量安全的重要性。在中甸松茸交易市場，部分松茸采摘農戶已經有意識地不用舊塑料袋，而用專門的采摘袋來裝松茸。由于實行林權制度改革，大部分的林地承包到農戶，松茸與農戶的利益也直接掛鉤，森林中哪里產松茸農戶就主動保護起來，對提高松茸的品質也起了積極作用。
做精產業提升附加值
為做精做強松茸這一特色優勢農產品的出口，云南省正積極培育品牌、提高質量，將資源優勢轉化為產業優勢，加大龍頭企業培育力度，加大農戶培訓宣傳力度，全面解決農殘問題。
湯希金表示，2012年將是松茸產量大年，協會將對出口數量進行限制，避免量升價跌的狀況出現，鮮松茸出口總量控制在800噸以內，整體調整松茸市場結構，促進松茸產業向精深加工方向發展，爭取2012年松茸出口創匯達到6000萬美元。
在精深加工提高產品附加值方面，一些松茸出口企業已經進行了積極嘗試并取得較好的效果。
云南茂昽實業有限責任公司是一家以牛肝菌、羊肚菌、松茸、塊菌等名貴野生食用菌鮮品及加工品為主的生產型出口企業，也是國內首家研發和生產制造松茸調味即食產品的企業。該項目是國內首創使用液氮噴淋技術在-19.5℃下速凍生產食用菌設備和工藝，并利用全新保鮮技術，野生食用菌保存時間將延長3倍。公司責任人馬小剛介紹，世界的松茸幾乎都銷往一個對食品安全要求最高的國家日本，云南茂昽實業也不例外，大部分產品出口日本，公司出口的生鮮、速凍、凍干和深加工產品在日本深受好評。而從2007年開始，公司穩步拓展香港、臺灣、新加坡等新興松茸出口市場，“香港市場如今有了穩定的客戶群，國內如廣州、深圳、上海、北京等地的高端餐飲市場也有了云南松茸的身影。”
省商務廳副廳長王建偉進一步指出，要推進松茸產業的穩步發展，必須向精品化、高端化邁進，提高松茸制品的附加值，建立松茸外貿轉型升級示范基地，加強松茸電子商務信息平臺建設，多元化開發國際市場和國際“口味”，積極培育新興消費市場，讓更多的人認識“云南制造”的松茸，讓更多國家和地區的人們產生松茸消費需求。
