“英國紳士”力薦中文論文
“其實中國食藥用菌的研究水平很高，但卻因發表論文的語言多為中文而不能被國際學界所了解。”巴士威不無惋惜地說。更遺憾的是，靈芝、香菇、灰樹花等菌類的英 文 名 稱 （Reishi、Shiitake、Maiitake）都是源自日語發音。
1995年以來，巴士威就擔任《應用微生物通訊》、《世界微生物》和《生物技術雜志》等多份國際雜志的編委。簡單地說，他是一名決定論文能不能刊發的“守門人”。來到上海食用菌研究所后，他做的第一件事，就是把《食用菌學報》由中文版改成了中英雙語版。
不難想象，這大大增加了期刊編輯的工作難度。對于巴士威新官上任的“這把火”，編輯們不可能沒有怨言。巴士威要求《食用菌學報》編輯將中文論文翻譯成英文，再交給他修改，有時候為了確認一個問題，巴士威會不斷打電話給編輯和作者，而電話響起的時間，可不限定在8小時工作時間內，編輯們“苦不堪言”。
為了減輕編輯們的負擔，巴士威義務在農科院開起了“英語論文培訓班”，吸引了大批“粉絲”。一些常見錯誤被指出，以后再犯的人就越來越少了，編輯們現在的工作也比剛改版時輕松不少。
“中國人論文中最常見的是‘材料與方法’上的偏差。”巴士威說。犯這個錯誤的人，往往對試驗條件語焉不詳。雖然對論文作者來說，試驗過程了然于心，很多東西看似約定俗成，但是對看論文的人來說，如果不能通過論文重復這個試驗，那這篇論文就是失敗的。
“比如泡茶，”巴士威說，“我對煮水、加茶葉等步驟都很熟悉了，但對于一個從來沒有泡過茶的人來說，他不可能知道要加多少水，放多少茶葉，水燒到多少度。如果我不告訴他，他就很難泡出和我泡的一樣口味的茶。”
巴士威是一位泡茶高手，記者來到巴士威家時已近下午3點，這正是英國人喝下午茶的時間，他微笑著開門，隨即拿出巧克力餅干和菊花茶相待。
“另一個常見的問題涉及如何得出論文結論。”巴士威的話語讓記者從菊花茶的清香中回過神來。一般情況下，將自己的試驗與前人的試驗比較后，由相同或不同的實驗結果得出結論是非常普遍的，但這往往需要作者查看很多文獻才能做出正確的判斷，對于不以英語為母語的人來說，查看這些英文文獻本身就是一件困難的事。“許多人論文中引用的文獻，自己都沒有看過。”巴士威說。
巴士威和太太在上海租的房子并不大，但明亮而干凈，靠沙發的一側墻壁上掛著食用菌掛歷，另一側則像許多外國家庭一樣，貼滿了家人的照片。巴士威和太太有兩個女兒，照片上顯示他們從黃山到布達拉宮的足跡。巴士威喜愛旅游，到現在為止已經游遍了半個中國，在所有到過的地方中，尤其喜愛云南。
“第三個常見問題不僅存在于中國人的論文中，在世界的科學研究領域也是個普遍現象。”在記者打量這個溫馨家庭的時候，巴士威沉穩的聲音又在耳邊想起。他說，一些科學家做了一個試驗，就迫不及待地開始寫論文。而在巴士威看來，如果能把這些小試驗積攢起來，沒準是個大發現。“但是這也不能怪我們的科學家，他們也有就職和升職壓力，許多時候論文數量比質量更重要，這就是現行的評價體系。”巴士威說。
記者面對的巴士威是一位好說話的“英國紳士”，但如果發現雜志論文中出現問題，那么他會搖身一變，成為連續打出“奪命連環Call”的行動派。正因為有了這位嚴謹的把關人，《食用菌學報》在2008年進入北京大學圖書館編制的中文核心期刊目錄，其中有些論文的水平甚至超過了SCI。經過巴士威的修改，2003年至今，食用菌所的研究人員在SCI上已經發表了20余篇文章。上海農科院其他部門，以及南京農業大學、吉林農業大學、南京林業大學等也是“受益者”，巴士威也受邀到這些學校講學，指導同行。
“如果我們的論文影響力越來越大，而且論文中用‘xianggu’（香菇）的次數越來越多，那么今后我們給外國人介紹產品時，沒準直接說中文他們就能聽懂。”上海食用菌研究所研究員陳明杰說。
中國菌菇研究成為世界標桿
美味，是童年時期巴士威對雙孢菇的深刻記憶，然而他的味蕾被全部打開，還要感謝中國的美食。不必下大館子，光是每天早上醒來聞到家門口生煎的香味，巴士威就會親自或者讓太太去買上幾兩，大快朵頤。
在昆明召開的世界野生菌根菌大會上，主辦方安排的菌菇品嘗環節注定在巴士威的記憶中永遠占據一席之地——人們坐在旋轉壽司店那樣的桌子旁，幾十個裝有不同菌菇的小火鍋散發出濃郁香味，當一個鍋轉到自己跟前時，拿起湯勺嘗一口，贊一句“美味”，嘗一口，贊一句“美味”，當稱贊了幾十句“美味”后，巴士威深深地為那些只吃過一種蘑菇的同族感到遺憾。
巴士威回憶說，英國的瑪莎超市，曾經賣過從中國進口的香菇和平菇，但英國人從不吃沒有吃過的東西，所以這兩種菌菇賣了不到兩周就消失了，后來他再也沒有見過。所以每當有英國來的朋友到家里做客，巴士威就喜歡用菌菇火鍋來款待客人，意外的是，他發現這些朋友并不排斥，而是交口稱贊。
“這和兩國的飲食文化有關。英國原來有一個皇家園藝研究所是搞食用菌研究的，但現在已經解散了；美國賓夕法尼亞州立大學有個著名的雙孢菇研究實驗室，如今兩位科學家也已到了退休年齡。”巴士威說，“國外的食用菌研究在萎縮，研究對象太單一是主要原因，不像中國，能研究的品種太多了。”
如果現在問巴士威，從世界范圍來看，食用菌研究水平哪里最高，他會毫不猶豫地告訴你——中國。與國外食用菌研究實驗室“縮水”形成鮮明對比的是，中國的食用菌研究方興未艾。張勁松所長告訴記者，上海食用菌研究所已經逐漸成為全國乃至世界食用菌研究的新標桿?，F在，所里不僅有遺傳育種、生理生化、栽培、藥用菌藥用成分的研究，還有專門的車間生產保健品和健康食品，更有大規模工廠化栽培，已經形成完整的產業鏈和龐大的市場基礎。
在上百種可食用的菌菇中，巴士威最愛的是在國際市場上唯一有“中國蘑菇”之譽的草菇。大概是由于喜歡的關系，巴士威對它做的研究也是最多的，他首次闡明了草菇葡聚糖內切酶分泌輸送機理，先后獲得國家自然科學基金項目和上海市農委的項目資助。
顧名思義，草菇是生長在稻草上的，雖然現在也有棉絮上生長出的草菇，但是味道和長在稻草上的相比，相差太多。農忙時，燃燒稻草會造成污染，種植草菇一方面能降解稻草，一方面能盈利致富，是生態農業的一種方式。
中國人吃草菇有300多年的歷史。草菇種植時間非常短，播種完畢后兩個星期就能長出來，但是100斤稻草只能產10斤左右的草菇，即生物轉化效率只有10%。這個數字和其他大多數菇類近100%的轉化率相比，低得驚人。目前，為什么草菇生物轉化率如此低下還是一個謎，推測可能和生物轉化過程中酶的作用有關。
巴士威研究草菇葡聚糖內切酶分泌輸送機理就是希望提高草菇產量。葡聚糖內切酶是草菇分泌的一種纖維素酶，能降解纖維素組成的稻草。巴士威及其團隊觀察到葡聚糖內切酶合成以后，從DNA轉化成蛋白質，再到高爾基體，在高爾基體里進行修飾、折疊，通過液泡傳到細胞膜，液泡膜和細胞膜之間發生融合……知道這些步驟，就能有效針對葡聚糖內切酶的途徑，加速其降解稻草。
稻草的結構其實也很復雜，長期以來人們認為它只有纖維素。其實纖維素外面還包裹著一層木質素。人們一直認為草菇只能分泌纖維素酶，因為無法降解稻草外部的木質素導致產量低，但是目前研究發現，草菇也擁有木質素酶——漆酶，盡管漆酶起什么作用目前還不清楚，但至少為提高草菇產量提供了一個可行性思路。
巴士威進一步指出：“以前我們有植物反應器、酵母反應器，現在我們能拿真菌作為反應器，把一些疫苗蛋白轉基因到蘑菇里面，這樣我們可以知道合成物怎么能分泌出來，便于更好操作。”
盡管目前巴士威的工作重點放在論文審核和編輯雜志上，但并不意味著他將離開科研一線，獨立的個人實驗室總是令他興奮的地方，更何況，當上海農科院喬遷新居后，一個嶄新的實驗室將向他開放。巴士威等待著搬進新實驗室繼續科研之路，新研究方向直指北冬蟲夏草菌種容易退化的問題。巴士威告訴記者，他已經通過分子手段檢測出，北冬蟲夏草在繁殖過程中出現了細胞核的丟失（這也是許多馴化野生菌種的通病，長此以往野生馴化將越來越難），丟失后就會發生結實性越來越差、“出草”率低下的問題。他希望能通過進一步的研究，找到一些防治手段。
