在河北省政府提出的“一產抓特色、二產抓提升、三產抓拓展”的經濟發展戰略指引下，平泉縣全力抓好食用菌這一特色產業，打造全國食用菌主產基地，把食用菌產業做成立縣的支柱產業。2011年全縣食用菌產量達到2.64億盤袋，產量達到26萬噸，產值經營額30億元，被中國食用菌協會確定為“全國十大主產基地縣”。2012年該縣出臺了《食用菌產業發展實施意見》，在“一產抓特色”的大前提下，突出重點抓好五個特色，實現五項突破，把平泉建設成為全國第一的食用菌主產基地。
一是抓結構特色，在產業規模上求突破。到2015年，全縣食用菌總產量將達到50萬噸，產值將達到60億元 ，在食用菌產業內部，一產、二產、三產三個產業的比例將更加合理，從品種上，在原有木腐菌不變的前提下，加大草腐菌生產力度，加大對農作物秸稈，畜禽糞便的利用，實現“食用菌產業發展，秀美山川增色”的發展戰略，化解菌、林這間的矛盾，使食用菌這一生態產業，更好地發揮作用，為縣域經濟服務。
二是抓品牌特色，在文化內涵上求突破。把食用菌產業納入文化產業中進行發展，謀劃了總投資15億元的食用菌文化產業項目，目前已經高規格完成了中華菌文化博覽中心、食用菌美食餐飲、食用菌科研中心、食用菌工廠化生產、食用菌加工工業園區等子項目的建設，完成投資8.4億元，為提升平泉食用菌品牌特色，縣里與四協會聯合，承辦了“首屆中華菌文化節”使得食用菌所特有的文化內涵得到挖掘，文化服務產業，產業提升文化的發展理念得以實施，“平泉香菇”、“平泉滑子菇”獲得國家地理標志認證，“平泉食用菌”品牌更加響亮。2012年，以食用菌現代觀光農業為特色的生態觀光園，正在平泉悄然建設中，未來，食用菌產業將與旅游業結姻，實現跳出菌業搞菌業的發展思路。
三是抓品質特色，在質量安全上求突破。僅2011年，全縣完成有機認證4個，16家生產企業的17個產品通過無公害認證，為了提升全縣食用菌產品質量，確保質量安全，縣內組織全部出口基地通過了國家出口備案，實現食用菌產品的可追溯。同時，從技術上，率先在全國范圍內實現無害化物理防控病蟲害，全面提升質量安全水平，通過爭取使得河北省食用菌產品質量安全檢測中心落戶平泉，在廣東、呼合浩特等農產品市場，平泉香菇每斤達到10元，而普通香菇每斤只有6元，因品質帶來的效益促進了廣大菇農標準化生產，無害化防控的積極，產品質量安全呈現良性發展。
四是抓產品特色，在精深加工上求突破。目前平泉縣圍繞食用菌這一主導產業，大力培育龍頭企業集群，龍頭企業達到30余家，其中省級龍頭企業3家，全縣有食用菌專業合作社100多家，菌種廠18家，食用菌保鮮廠、烘干廠40余家，針對食用菌產品品種少，產品檔次低，文化與科技增值小的短板，平泉企業加大產品研發力度，推動產品向罐差別產品、佐餐食品、休閑食品、合裝禮品方向發展，僅平泉三棵樹食品有限公司2011年就新研制產品8種，成功推向市場5種，產品供不應求，深受市場歡迎。
五是抓循環特色，在鏈條延伸上求突破。食用菌是利用農林廢棄料生產綠色健康食品的特色產業，通過它的帶動，可以實現種植業、養殖業、食用菌業、食品加工業之間的大循環，為了發揮食用菌作為“分解者”的作用，平泉縣將每年生產食用菌產生的廢菌糠，重新進行再利用，實現用食用菌廢料生產有機肥料，用有機肥料種花的產業延伸；用食用菌廢料生產養殖飼料，用飼料發展畜禽養殖業的產業延伸；用食用菌廢料生產活性炭，用活性炭進行工藝品和水凈化劑的產業延伸；用食用菌廢料壓制生物質燃料，再用這種燃料進行食用菌生產的產量延伸；用食用菌廢料作為草腐菌再生原料，生產雞腿菇、大球蓋菇等產業鏈條延伸，這些循環利用，使得產業鏈條得到進一步延伸，每年僅廢料再利用一項，就可為全縣農民增收3.5億元，人均增收1000元。
通過特色產業的培植 ，2012年平泉食用菌產量將達到30萬噸，產業鏈經營額實現35億元，僅特色產業食用菌一項，年可為農民增加收入2800元，占農民人均收入的54%以上。
