【作者】 管國強； 李云虹； 楊焱； 崔鳳杰； 田雅； 孫文敬； 譙琴； 吳迪；
【Author】 GUAN Guoqiang;LI Yunhong;YANG Yan;CUI Fengjie;TIAN Ya;SUN Wenjing;QIAO Qin;WU Di;School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,P.R.China;National Engineering Research Center of Edible Fungi;National R&D Center for Edible Fungi Processing;Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai;
【機構】 江蘇大學食品與生物工程學院； 上海市農業科學院食用菌研究所農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發分中心上海市農業遺傳育種重點開放實驗室；
【摘要】 綜述了食藥用菌糖蛋白(肽)復合物的結構特點,并以香菇(Lentinula edodes)和靈芝(Ganoderma lucidum)等糖蛋白(肽)復合物為例,重點綜述了其結構信息、功能活性及其作用機制。 更多還原
【關鍵詞】 食藥用真菌； 糖蛋白(肽)復合物； 構效關系；