【作者】潘丹陽 劉帥 萬芳芳 劉高強
【機構】中南林業科技大學林業生物技術湖南省重點實驗室中南林業科技大學森林資源生物技術湖南省國際科技創新合作基地
摘要：對層生鐮孢菌產甲殼素脫乙酰酶的發酵動力學進行了研究。通過Logistic方程分別構建層生鐮孢菌細胞生長、甲殼素脫乙酰酶（CDA）合成及糖基質消耗的非結構動力學模型,并利用1st Opt軟件對該模型進行了模擬,采用Origin8.0軟件得到了非線性曲線擬合圖形及各模型參數。結果表明,各模型預測值與實驗數據能較好地擬合,層生鐮孢菌細胞的比生長速率在第15.52h達到峰值（μm,x）0.160h-1;層生鐮孢菌的底物比消耗速率在26.51h時達到峰值（μm,s）0.096h-1;層生鐮孢菌的甲殼素脫乙酰酶比合成速率19.40h達到峰值（μm,p）0.548U/（mL·h）。模型擬合和實驗數據具有良好的適應性,基本上反映了層生鐮孢菌發酵產酶過程的動力學特征,為今后的工業化規模生產提供理論依據。
基金：湖南省高校創新平臺開放基金(14K112)； 國家自然科學基金(31772374)； 國家重點研發計劃政府間國際科技合作重點專項(2017YFE0108100)~~；
關鍵詞：層生鐮孢菌; 甲殼素脫乙酰酶; 液體發酵; 發酵動力學;