香菇液體菌種發酵條件的優化

【作者】張賀迎；耿立朵；武金霞；

【機構】河北大學生物技術研究中心；河北大學生命科學學院；

【摘要】對香菇ZHX-1液體培養得到的菌絲球和胞外多糖含量的影響因素進行了試驗。在單因素試驗的基礎上,采用正交試驗設計,結果表明,最佳液體發酵條件為玉米粉21 g/L,酵母膏5 g/L,KH2PO4 1 g/L,MgSO4 0.5 g/L,pH4.5,培養溫度25℃,搖床轉速150 r/min,接種量8.5%,裝液量100 mL/250 mL,培養7 d,增菇激活酶的添加量0.2%。在此優化條件下,香菇菌絲球的生物量為2.54 g/L,胞外多糖的含量為2.34 g/L。 

【關鍵詞】香菇ZHX-1; 液體發酵; 增菇激活酶; 菌絲球; 胞外多糖;