【作者】王慶武；喬愛麗；蘭玉菲；
【機構】泰安市農業科學研究院；
【摘要】黑木耳(Auricularia auricular)是我國傳統食用菌[1],因營養價值高,而受到消費者的青睞,栽培面積不斷擴大,生產水平穩步提高[2]。傳統的黑木耳栽培所用菌種為固體菌種,每級菌種代代轉接,生產周期長,菌齡不整齊[3],污染率及成本高,生產效率低。而發酵菌種是用液體培養基,在生物發酵罐中,通過深層培養(液體發酵)技術生產的液體形態的食用菌菌種,其成本低,菌絲生長快,縮短生產周
【關鍵詞】黑木耳; 發酵菌種; 技術;