【易菇網首發】我國雖然是食用菌世界第一生產大國，擁有無數企業，但行業人士都明白，能夠做強做大的企業很有限，中國食用菌在全球化過程中表現出的競爭優勢正在受到懷疑和挑戰。在國內，越來越多的菌人對中國食用菌企業現有的“低成本擴張”模式表現出了有增無減的擔憂和批評。中國的食用菌企業何時能從這種單純的成本優勢（汗水）轉變成更多地依靠技術創新創造財富的模式，正在成為菌物界關注的話題。
在我國食用菌行業里，不同的成功企業走著不同的發展道路，有的食用菌企業走的是高端，為技術研發進行了巨大的投入，希望擁有核心技術；而也有的食用菌企業則堅持市場贏利導向，怎么賺錢做什么。這個行業注重企業管理學的同仁似乎更欣賞第一種模式，而第二種模式則代表了中國大多數食用菌企業的成長模式，似乎更被注重企業經濟學的同仁看好。注重企業經濟學的同仁通常沒有像注重企業管理學的同仁那樣去深入到食用菌企業的各個環節，尋找成功的“秘訣”。相反，在注重企業經濟學的同仁看來，每個成功或失敗的個案都是某個特定的“目標”在特殊的“約束條件”下實現的結果。換句話說，在注重企業經濟學的同仁的思維模式里，約束條件的不同興許可以解釋為什么少數食用菌企業脫穎而出。
我們中國現在的成功食用菌企業，包括星河、大山合、安惠、榕診等，從食用菌企業的創業者的個性來說，可能不完全一樣，但也有著很多相似的地方。但是如果不充分考慮它們面臨的約束條件，我們并不能肯定一個食用菌企業家和創業者的個性是否從根本上決定了他們選擇什么樣的企業治理模式和擴張戰略與線路等。與注重企業管理學的同仁更看重食用菌企業家的個性不同的是，注重企業經濟學的同仁更注重約束條件的差異。是這些約束條件的差異決定了在他們初創時期和擴張時期的模式和戰略選擇。有的食用菌企業與地方政府官員保持著很好的關系，有很強的人脈，從而也就享受著地方政府提供的待遇，在信貸、上市和渠道等方面具有足夠多的優勢；有的在市場的夾縫中艱難創業，在資金獲得和銷售渠道等資源上有著先天的不足，造就了在競爭中求生存的本領。這是一個在中國食用菌界很普遍但又很獨特的環境。市場上存在的食用菌企業在出身上有著不同的背景和身份，有著不同的待遇和渠道。在這樣的差異環境下，你總是可以看見食用菌企業成功的不同模式。在注重企業經濟學的同仁看來，這樣的環境意味著同類型的食用菌企業卻面臨完全不同的約束條件，戰略選擇和擴張線路的差異可以從這里找到原因。因此，個案能說明什么呢？個案更多地說明了它們面臨的約束條件的不同。
大概可以說，在中國食用菌行業里，注重企業管理學的同仁看到的就是這樣的少數脫穎而出的食用菌企業，而注重企業經濟學的同仁看到的是大多數默默無聞的和主要依靠汗水而生存的食用菌企業。不幸的是，在我們這個食用菌時代，影響我們注意力的不是大多數的食用菌企業，而是極少數脫穎而出的食用菌企業。注重企業管理學的同仁的職責就是去總結這些少數食用菌企業的成功秘訣。結果很可能是讓這些少數成功的經驗脫離了我們大多數食用菌企業的生存環境與基礎。向“少數企業學習”正在成為注重企業管理學的同仁默認的口號。向“少數”學什么呢？好像除了策略之外，還是策略。在目前比較熱門的MBA的課堂上，有關管理和策略的內容占據著相當重要的位置，而注重企業經濟學的同仁這個讓管理者多“練內功”的理論卻不怎么受管理者的歡迎。
在中國食用菌企業面臨所謂“生存危機”時，究竟是沒有核心的技術？是高枕無憂的市場？還是企業的管理無法適應變幻莫測的市場與技術？許多業內同仁都認為，最大問題是缺乏核心技術。因為沒有核心技術，所以即使面對著國內幾億人的食用菌巨大市場，也只能舉步艱難。這個觀點現在已經成為食用菌業內的主流。但對研究經濟學的同仁來說，這個說法卻并不可靠，甚至根本沒有觸及到問題的根本，倒反而為中國食用菌企業的失利尋找到了有利的借口。
為什么這個觀點是站不住腳的呢？首先，食用菌市場的競爭和快速的變化顯然并不發生在核心技術上而是發生在非核心技術上。其次，中國食用菌企業不擁有核心技術并不等于中國食用菌企業不可以在大量非核心技術上進行增量創新和增添新的附加值。最后，在同等技術條件下，中國食用菌企業本來應該比國外食用菌企業更有優勢來獲取本地消費者的購買偏好和行為，更有渠道優勢。但是，中國自己的食用菌企業并沒有在這些方面做得更好，相反，當中國食用菌企業暫時在市場上得寵的時候，其他事情好像變得不再重要，全然忘記了差別競爭將很快奪走你的利潤空間的常識。中國食用菌企業的失利說明的不是你擁有核心技術才能生存的道理，說明的應該是你缺乏市場的敏銳和適應市場變化的增量技術創新能力，你就難以生存。技術創新絕不等于技術發明，你要有靈敏的技術創新的能力，你需要能夠適應市場變換的管理模式和管理能力。而中國的食用菌企業缺少的不是人才，也不是資金和渠道，其實正是食用菌企業的管理能力。我們全行業都在呼吁創新，但我們的食用菌企業仍把命運寄托在技術上，根本不注意練內功。沒有真正過硬的管理，怎談技術創新？有了錢又能怎么樣？還不照樣丟掉市場。
管理這個詞在中國食用菌行業常常會被理解為它的反面。對于大多數菌人而言，所謂好的管理就是管得好、管得住。這也難怪，因為內部混亂得像一個大賣場的食用菌企業在中國也不在少數。但管得好和管得住的食用菌企業對于計劃經濟而言是好的企業，對競爭激烈和瞬息萬變的市場而言，這樣的食用菌企業管理一定難有活力。在今天，我們說中國食用菌企業缺乏有效的管理，絕不是在說缺乏強硬性類似軍事的管理方式，而是說中國食用菌企業的管理團隊和管理制度在應對市場和技術的變化方面往往顯得束手無策。這才是中國食用菌企業的最大“軟肋”。 參考文獻略【轉載請注明來源于易菇網】