在食用菌領域，筆者是比較推崇食用菌企業家的，也寫過【食用菌行業呼喚大企業家！】此類題材的很多文章，作為食用菌企業家的最主要的職能就是創新。而創新所起的作用無非是引入一種新的產品或提供一種產品的新的質量；采用一種新的生產方式；開辟一個新的市場；獲得一種新的資源；實行一種新的食用菌企業組織形式。
那么為什么具有創新頭腦的菌界同仁才能當食用菌企業家？不妨我們分析一下，當某菌界同仁有了能淘金賺錢的好項目時，他或者選擇將此項目賣給其他人，他人按這個主意去淘金賺錢；或者將好項目作為行業秘密私留，自己組織創建食用菌企業，按照自己的好項目組織財力、人力、物力進行生產，在付給員工工資和其他成本之后，剩余的收益就是自己好主意的價格。如果是一個好項目，其收益就高；但若是個餿項目，那只有虧本破產的下場。這就是食用菌企業家的角色。
如此一分析，我們就很容易理解，大凡作為食用菌企業家的處境無非有兩個極端。對于失敗的老板來說，會陷入負債和破產。而對于成功的老板而言，會獲得較豐厚收益。
食用菌企業家是產業生產的靈魂。只有在食用菌企業家高超的指揮下，各種生產要素才能調動起來，創造出豐富的產品。他的收入是他的才能的報酬。
從根本上說，食用菌企業家活動的特征是創新和冒險。一位菌界同仁只有當他實際上“實現新組合”時才能是一個食用菌企業家。如果他建立起來他的企業后，也就是當他安定下來后，像其他人一樣循規蹈矩地經營食用菌企業的時候，他就失去了這種資格。這是一條很重要的定義。
因此，我很佩服我們的食用菌企業家，無論大小。他們是行業真正的英雄。企業家就是愿意過不舒服的生活或不愿意過舒服日子的人。所以，食用菌企業家很了不起。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】