1、范圍
本標準適用于東北地區春季小孔栽培黑木耳。
2、規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 12728-1991 食用菌術語
NY/T 528-2002 食用菌菌種生產技術規程
GB 19169-2003 黑木耳菌種
GB/T 6192-1986 黑木耳
3、術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
3.1 小孔栽培
黑木耳袋料栽培時，在菌袋周身開小孔出耳，產出的黑木耳具有耳根小、單片、出耳整齊、出耳的茬數多、采摘時省工、晾曬時干得快等優點，這種黑木耳的栽培方式，叫小孔栽培。
3.2 免頸圈法菌袋封口
黑木耳在菌袋制作時，在菌袋中間打孔，將料面上部的菌袋窩入中間的孔中，然后用棉塞將孔堵嚴。
3.3 菌棒法菌袋封口
與免頸圈法相似，只是將菌棒插入中間的孔中。
4 菌種選擇
菌種首先應符合GB 19169的要求，小孔栽培要選擇適合的片狀菌種，耳片的顏色要以黑褐色、正反面區別明顯為好，要求選擇耳根小、展片好、圓邊、脈筋少、耳厚的優良品種。
5 菌袋生產
5.1 栽培菌袋的選擇
應選擇袋料親和力好的優質薄袋。
5.2 栽培原料的選擇
黑木耳生產的主要原料是木屑，木屑以硬雜木為主，軟雜木屑只能小比例摻用，以免影響培養基的固定性。輔料中麥麩、豆餅粉都要粉的細一些，利于混拌均勻，提高培養基的固定性和持水性。
5.3 生產配方
常用小孔栽培培養基配方（三級菌）：
配方1：86.5%硬雜木屑，2%豆粉,10%麥麩,0.5%石灰,1%石膏。
配方2：84.5%硬雜木屑，2%豆粉,12%稻糠,0.5%石灰,1%石膏。
配方3 69.5%硬雜木屑，20%玉米芯，2%豆粉,8%稻糠（麥麩），0.5%石灰,1%石膏。
含水量均在60—65%。
