2．屑的預先處理
解決因為木屑中混有大批的松、柏、杉等木屑成分，這些樹種的木屑中含有抑制菌絲生長的烯萜類物質，因此，在種植香菇時，要采取必要的辦法加以解決，能力使菌絲正常生長。具體方法有以下幾種：
?、儆?％的石灰水將木屑浸泡12～24小時，或用0.2％～0.3％的高錳酸鉀溶液浸泡12小時左右，此后撈出，用清水沖刷曬干備用；
?、谟梅兴竽拘?5分鐘左右撈出，經清水沖刷后晾干備用；
?、厶柶貢?0～90天也能使烯萜類物質分解揮發。
3．沉積發酵
依據配方將培養料混雜均勻，此后按1：1.3的比例加水拌勻建堆。堆寬1.2～2米，高1～1.5米，呈梯形，長度視料的多少和場地而定。堆制期通常為26天左右，翻堆通常4～5次，時間分配為7天、6天、5天、4天、4天。發酵時間短，料不能完全腐熟；發酵時間過長，培養料中的養分喪失大。其余料加入聯結翻堆進行。
先后次序為：石膏在第1、2次翻堆時分兩次加入，尿素在建堆、第1、2次翻堆時分3次加入。石灰在第3次翻堆時加入。麥麩、糖、多菌靈在堆料發酵好后，裝袋之前加入。料堆色彩為棕褐色或咖啡色，不呈黑色；味醇香，無臭味、酸敗味和霉味；料變得柔軟，富饒彈性；體積比原來的縮小40％，重量減輕30％左右。
