臭氧具有極強的氧化能力，它的氧化能力僅次干氟，而高于氯，因此具有極強的消毒滅菌作用，脫色、去除醒臭異味和分解作用，因此，廣泛用于水處理，化學氧化，醫療衛生和農業栽培、保鮮、食品加工和方面，具體預期在有機食用菌生產加工方面的有：
有機食用菌
?、俳臃N室、培養室、栽培室的空間臭氧氣體消毒滅菌。
?、诮臃N人員手、衣服和接種器械的臭氧水消毒滅菌。
?、酃椒吭鰸裼盟某粞跸緶缇?。
?、荃r菇包裝前采用臭氧或臭氧水進行保鮮處理。
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?、奘褂贸粞鹾统粞跛畬κ秤镁M行處理可達增白效果。
?、咴谏罴庸し矫妫菏褂贸粞鯇κ秤镁行С煞葸M行結構修飾。
臭氧技術應用歷史不長，有許多方面尤其在食用菌生產和加工方面尚需我們業內人士，不斷探索和實踐，相信臭氧在有機食用菌方面的應用必會掀起高潮。
