原因：
1．菌種過老，用種量過大，在菌絲尚未長滿或長透培養料時就出現大量幼蕾，因培養料內菌絲尚未達到生理成熟，長到幼菇時得不到養分供應而萎縮死亡。
2．料面出菇過多過密，造成群體營養不足，致使幼菇死亡。這種死菇的顯著特征是幼菇死亡量大。
3．采收成熟的子實體時，床面幼菇受振動、碰傷，引起死亡。4．病蟲侵染致死。表現為小菇呈黃色腐熟狀或褐色軟腐狀，最后干枯；濕度大時，呈水漬狀，用手摸死菇發粘。檢查培養料，可見活動的菇蠅、螨類等。
防治方法：
1．生產上要避免使用菌齡過大的菌種，當菌種培養基上方出現珊瑚狀子實體或從瓶蓋縫隙中長出子實體，說明菌種的菌齡已較大，應限制使用。當瓶底積少量黃水時就無使用價值。菌種的最佳用量為栽培料的4％～12％，生料栽培時多，熟料栽培時少，切忌盲目增大用種量。
2．當料面出現幼菇過多過密時，可以人為地去除一部分幼菇，以減少營養消耗。也可用畜用復方腐殖酸鈉400倍液噴施培養料，或用比久（B9）5克，硫酸鎂20克，硼酸5克，硫酸鋅10克，維生素B1250毫克，尿素20克，對水50千克配成復合營養液噴施，補充營養，促進子實體快速膨大。
3．采收成熟的子實體時，動作要輕，用鋒利的小刀沿子實體根部割下，避免振動，碰傷幼菇。
4．菇棚啟用前，要先做好場地的防蟲殺菌工作，撲滅菇蠅、雜菌等。按每m3用硫磺10～12克，甲醛8～10毫升，敵敵畏1～2毫克，封悶熏蒸24小時，連熏2～3次。老菇房四周還需用石灰水涂刷。這樣基本上能保證整個栽培周期不發生較重的病害。在出菇期一旦發生菇蠅等害蟲危害，對床栽的用菇蟲凈3000倍液直接注入料內，每50千克培養料注2.5～5千克藥劑，但注意床內不能長期積水。對墻式袋栽的，用菇蟲凈3000倍液倒入袋內浸泡1天，第二天倒出多余藥液，連續處理2次即可。
