栽培平菇方法簡單，技術含量不高，但為了追求更好的經濟效益，還是要講究方式方法。本文介紹一下用哪種方法栽培平菇產量高，平菇用生料好還是熟料好等問題，供參考。
一、哪種方法栽培平菇產量高？
如果在同樣情況下，且料未發生污染，生料產量最高，發酵料其次，熟料較低。
這是因為生料未經高溫處理，培養料未被破壞分解，營養最全，能被平菇吸收最多，所以相對產量較高；發酵料經高溫發酵后，料內養分少量分解破壞；熟料經100℃高溫10小時的蒸煮后，料內養分破壞最多，所以相對產量較低。
但如掌握不當，在高溫高濕情況下，生料易受污染，發酵料次之，熟料污染機會相對減少，所以通常熟料比較穩妥，但工藝繁、成本高。熟料接種后，發菌快，前期產量高；生料則發菌慢，前期產量低，后期產量高。
二、栽培平菇用生料好還是熟料好
栽培平菇用生料還是熟料，要因地制宜。北方地區氣溫低，溫度小，有經驗的可選用生料栽培；東南沿海氣溫高濕度大，生料栽培風險大，熟料較穩。秋季溫度由高向低，污染機會少，適當可用生料栽培，春季氣溫由低轉高，不宜生料栽培。另外，生料栽培應加大接種量，以利加快發菌速度。
三、種平菇應注意什么問題？
平菇種植最為粗放，也比較方便。如種過金針菇等，轉種平菇，不會很困難。
種植前可以就以下幾個方面進行考察。
(1)原料。木屑、棉籽殼、玉米芯、稻麥草均可，以棉籽殼為最好，玉米芯其次。
(2)銷路。當地平菇不同時間的價格，確定品種是中溫型還是高溫型。
(3)棚舍。室內都可以種平菇，甚至塑料大棚外加遮陽設施也可以。
(4)菌種廠。個人種植面積不大，沒有必要制原種和母種，可以直接生產栽培種。
(5)制栽培種的設施（是建常壓滅菌，還是高壓滅菌設備）。等調查后，比較決定采用何種方法生產，然后先小面積試種，逐步擴大。
