由于冬季北方地區寒冷、干燥，給菇棚補水增濕還是很必要的。
一般補水增濕的主要方式就是地面灑水、空間噴霧，墻壁噴水。
補水增濕過程中需要注意以下幾點：
一是水盡可能與菇棚溫度一致，不要用寒冷的水。
二是水盡可能不要噴在菇體上，特別是在原基、菇蕾期，由于這時菇體的生命很嬌嫩，你給它們“洗冷水澡”它們也會“感冒”生病，甚至死亡。所以，補水最好用噴霧器，噴嘴朝上向空間噴霧來增加濕度。當然，當菇蕾長大以后，有一定抵抗力時，水噴在上面也問題不大。
三是補水后，如發現菇體上有水珠應盡快通過加強通風管理去除，否則會給細菌繁殖造成條件，在菇體上形成病斑。由于細菌繁殖極快，一般經一夜時間就可能造成危害，影響菇的質量。
另外注意，冬季下霜期盡量不要噴水，只要保持濕潤即可。
