主料上的準備：
鮮草菇300克，雞胸肉200克（具體情況具體分析）。
配料上的準備：
韭黃20克，蛋清15克，姜汁、料酒各2小匙，精鹽、白糖、生抽、水淀粉、調和油各適量（具體口味具體分析）。
制作過程：
1、我們先把上面說到的食材全部都準備好。將準備好的鮮草菇清洗干凈，并且去掉蒂。瀝干水分后，把草菇切成容易入口的大小和形狀。起鍋，在鍋中加入適量的清水。等水燒開后，將切好的草菇放入鍋中。
2、焯燙一下后，將草菇從鍋中撈出，瀝干水分備用。將準備好的韭黃摘洗干凈，去掉根部和老掉的葉子。瀝干水分后，將韭黃切成小一點的段狀備用。將準備好的雞胸肉清洗干凈后，去掉里面的筋膜。
3、瀝干水分后，將雞胸肉切成細絲狀，或者其他的大小和形狀。把切好的雞胸肉放入一個大小合適的容器中，并且在里面加入料酒、姜汁、蛋清和少許精鹽、水淀粉。用手抓捏均勻后，讓雞肉絲腌制一段時間。
4、把鍋清洗干凈后，重新放到火上，并且在里面加入適量的調和油。等油燒熱后，將腌制好的雞肉絲放入鍋中。翻炒片刻后，將雞肉絲從鍋中盛出，裝入一個干凈的碗中備用。接著，鍋中只用留下少量的底油。
5、等油燒熱后，將草菇放入鍋中。用大火快速翻炒1分鐘左右的時間，再將雞肉絲和韭黃段放入鍋中。再次快速翻炒均勻后，在鍋中加入生抽、白糖和精鹽調味。翻炒到鍋中的湯汁變濃稠后，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳肴了。
