茶樹菇素炒西蘭花
食材：西蘭花1個，泡發茶樹菇100克，大蒜3瓣；鹽3克，雞精1克。
做法：
1、西蘭花整株放到淡鹽水中浸泡半個小時，去掉農藥殘留與上面的小蟲，再用清水清洗1-2次，甩干凈水分，去掉根莖，將大花切成小朵。
2、鍋中放清水燒沸，滴幾滴食有油，放入西蘭花焯水一分鐘后撈出控水，水中加油可以保證西蘭花的翠綠與新鮮口感。
3、茶樹菇剪去根部，用清水提前泡發，再清洗干凈，擠掉水分。大蒜去皮，切成薄蒜片。裝盤備用。
4、鍋中放油燒熱，放入蒜片爆香，再放茶樹菇翻炒出表面水分，均勻裹上油脂。
5、放入焯好的西蘭花，翻炒均勻。
6、調入食鹽與雞精，翻炒入味。此道菜不必要放太多的調料，避免破壞西蘭花的清新與茶樹菇的香氣。盛菜入盤，看著翠綠清爽，冬天每天吃一盤，清香刮油，想不瘦還真難。
