7月24日下午，福建大林農業生物科技有限公司恒溫生產室內，工人們正在采摘反季節雙孢白蘑菇。該公司系屏南縣在滬企業家回鄉投資創辦，首家采用現代農業控溫生產技術，實現工廠化一年四季循環生產無公害綠色食用菌的企業，現已完成投資1200多萬元，建立了22個恒溫生產室(每間300㎡)，日產蘑菇近3噸，產品被香港、上海等地客商定購一空，供不應求。
近年來，該縣為進一步解決菌林矛盾，保護生態平衡，促進生態旅游縣建設，按照 “發展三大品系、八個菌類”的構想，充分發揮高海拔地區的氣候優勢，大力推廣非木生菌與食用菌代用料栽培技術，香菇生產量從2004年的4500萬袋下降到2011年的800萬袋，下降78%，而非木生菌類則大幅度增長。
作為產業結構調整的首選品種銀耳已成為屏南縣替代香菇生產的一大亮點，2011年全縣栽培量達4800多萬袋，較2010年增長24%。以食用菌廢料栽培的滑菇，近年來從無到有，經過幾年的探索，總結出一套行之有效的高產栽培經驗，形成標準化周年栽培模式。目前該縣已成為我國長江以南唯一的滑菇規模生產基地。其他菌類如：茶薪菇、杏鮑菇、毛木耳、長根菇、秀珍菇等非木生菌也得到較快發展。涌現出了南山、塘后、半圳村等眾多食用菌生產專業村、特色村。食用菌產業的發展，轉移了大量勞動力，拓寬了農民增收渠道。
由于措施有力，該縣食用菌產業在香菇生產大幅減少的情況下保持良好的發展勢頭，亮點頻現。目前，該縣有食用菌栽培、管理等技術人員2000余人，大小菌種廠20多家，科研所2個，全縣有8000戶農民栽培食用菌。據統計，該縣2011年食用菌產量達到13379噸(干鮮混合)，產值4.2177億元，較2009年增長56%。
