本網訊：近日，廣東某安全農產品檢測中心對隨機選取的鮮冬菇、金針菇、草菇六種蘑菇進行了重金屬含量檢測，檢測結果顯示，六種蘑菇重金屬含量均未超標。
按照國家食用菌衛生標準，鮮食用菌的總汞限值為0 .1m g/kg，總砷限值為0 .5m g/kg，鉛限值為1 .0 m g/kg。檢測顯示，被檢測蘑菇總砷、總汞和鉛含量遠低于限值。拿鮮冬菇來說，其總汞的檢測值為<0 .009m g/kg，總砷檢測值為<0 .022m g/kg，鉛檢測值為<0 .028m g/kg。而對照干食用菌的指標，干香菇的總汞、總砷和鉛含量同樣遠低于標準限值。據檢測中心主任熊健介紹，在他們日常的檢測中，也沒有發現蘑菇有重金屬超標現象。
據相關人士介紹說，蘑菇的生長環境很容易控制，如今的蘑菇大多是利用培養基栽培，長在大棚里，直接種在土里的很少見。蘑菇是否重金屬超標，與培養基、水、空氣等生長環境息息相關，不能一概而論，而人為添加重金屬的可能性很小。應該說，市場上的蘑菇大多數是安全的。
由此可見，關于蘑菇重金屬超標的說法過于片面，至少人們日常在市場上見到的都應該是安全的，所以大可放心食用。
