易菇網訊：蘑菇罐頭由天然的鮮蘑菇加工而成，味道鮮美備受消費者喜愛。近年來，人們嘗試在家里自制蘑菇罐頭，但據相關數據顯示，家庭自制蘑菇罐頭引發的嚴重疾病案例也隨之急劇增加。日前，俄羅斯奔薩市有關部們公布的最新蘑菇商品交易規定中，禁止家庭自制蘑菇食品用于商品交易，其中包括家庭自制的含有蘑菇成分的零食、沙拉及蘑菇罐頭。
據了解，蘑菇在生長過程中會吸收土壤中的肉毒桿菌，這種菌類在缺氧的情況下也能存活，這樣會導致蘑菇體內形成較強的毒素。在家自制蘑菇罐頭畢竟食品加工技術和設備有限，不能通過高溫技術將蘑菇的毒素排出，有關部門建議市民盡量購買正規廠家生產的蘑菇罐頭及相關衍生即食品。
