曾幾何時，在栽培上的一家一戶，在經營上的單打獨斗，造成了菌農與市場不能有效對接，成為影響牡丹江食用菌產業發展的一個重要因素。陽明區磨刀石鎮農民王金蓮每年靠種植黑木耳養家糊口，她家的黑木耳年產量達一噸左右。近年來，她感覺黑木耳種植容易銷售難，若把所種植的木耳賣給二道販子個人獲利太少，自己到市場賣又浪費時間，她準備向龍頭企業靠攏。
一座城市的產業要想發展、騰飛，離不開龍頭企業的支撐。只有通過龍頭企業、專業合作社等產業化經營理念，將分散經營的個體連接起來，才能有效地解決這些問題?；谶@樣的認識，牡丹江市加強龍頭企業的培育和引進，并出臺相關政策，鼓勵支持各類專業合作組織建立成長，不斷完善社會化服務體系，吹響了食用菌產業跨越發展的號角。
2009年，牡丹江市食用菌產業重點招商引資項目——東寧雨潤綏陽黑木耳大市場落地生根，多年來的大力培育，該項目已成為這個市輻射全國乃至東北亞地區的重要食用菌交易窗口和平臺，躍居國內食用菌第一批發交易市場，市場交易量突破250萬噸(鮮品)，占全國黑木耳交易總量的2/3，“綏陽耳”開始享譽全國。同時，為了進一步促進食用菌產業的多元化發展，加強與銷區的互動，牡丹江市還相繼扶持了海林市農產品綜合交易市場、牡達農副產品物流園、寧安市源豐果菜物流園區等多個市場集群，由掌控“一耳”買賣，向全菌種集散方向發展。目前，全市食用菌專業市場已達6家，總占地面積57萬平方米、總投資額超過18億元、擁有商戶1496戶，年可實現交易量274萬噸、交易額突破133億元，銷售區域遍布于全國31個省市自治區。
與此同時，牡丹江市還重點扶持了牡丹江中龍、龍飛、黑寶，海林北味、晟鴻，林口富通、巖手等一批食用菌行業的后起之秀，發展以食用菌產品為原料的精深加工，促進了食用菌產業與工業的緊密結合。
從最初的“小打小鬧”，到現在的大宗交易，從干貨、鮮品等“原字號”，到后來的食用菌糖果、飲品等深加工產品輸出，依靠龍頭企業的強大帶動作用，牡丹江市的食用菌產業結構在不斷優化升級，產業鏈條也在不斷向外延伸，如今的牡丹江食用菌產業已擺脫了單兵作戰的傳統產業模式，快步走上集群發展的產業化經營之路。
