如何跨過荊棘，在新時代中做大做強，是擺在天麻產業和每一個天麻人面前的考驗。
天麻與蜜環菌：朋友還是對手?
天麻是一種奇特的植物，沒有吸收養料的根須，沒有光合作用的綠葉，只有長圓形的塊莖。天麻土生土長，不用施肥打農藥，不要吸收土壤養分，依賴蜜環菌輸送養分。
蜜環菌(Armillariamellea)是隸屬于真菌門、傘菌目、口蘑科、蜜環菌屬的一種大型真菌。其子實體、菌絲和菌索均可入藥，具有清目、利肺、鎮靜、益腸胃、抗驚厥、擴張血管、降血壓等藥理作用。
但天麻與蜜環菌之間的關系極為特殊、復雜，它們之間存在著消化與被消化的營養關系。當正在生長的蜜環菌菌索觸及天麻后，菌索分枝尖端的生長點侵入天麻原球莖或塊莖，天麻與蜜環菌的共生結合從此開始。
天麻細胞里的酶把蜜環菌消化作為養料。隨著天麻的生長發育，在箭麻抽莖開花或種麻生出子麻后，原麻體失去溶解蜜環菌的能力，這時原麻體就變成了蜜環菌的營養源，直至塊莖中空腐爛。
昆明理工大學生命科學與技術學院教授李昆志表示，蜜環菌是天麻的直接營養源，它對天麻幼苗的形成、營養器官的生長以及營養生長向生殖生長轉化都起決定性的作用，因此蜜環菌的品質直接決定了天麻的產量和品質。“但是天麻和蜜環菌之間的共生關系既是朋友又是對手，天麻的生長就像走鋼絲的游戲，風險很大。只有創造或利用適宜的環境條件和合理栽培技術，才能達到預期的栽培目標。”中國科學院昆明植物研究所研究員楊祝良一針見血地說。
湖北宜昌市天麻研究所研究員王紹柏表示，天麻種植中出現不穩產和低產的情況，一是與蜜環菌種源或品種關系密切，二是與蜜環菌栽培種配方是否科學關系較大?，F在生產上大面積應用的蜜環菌種很多或是長期用無性繁殖的方式而生產和保藏。
王紹柏坦言，出現這一問題主要不僅是人工栽培蜜環菌子實體較困難，且從蜜環菌子實體、特別是從蜜環菌索或基質菌絲體中分離、純化菌種時技術較難，易感雜。
因此，如何篩選、培養優良蜜環菌菌株是每一個天麻人都亟需攻克的難題。
作為優秀雜交天麻的第一人，王紹柏經過多年的研究實驗發現：用栽培天麻獲得高產的菌材，在自然環境中再培養出蜜環菌子實體而獲取的種源，是選育優質蜜環菌種的方法之一。并且雖然分離蜜環菌種源的材料很多(菌材、菌索、母麻、白麻、蜜環菌子實體)，但以從蜜環菌子實體中用孢子分離法，不僅分離的成功率高，尤其是分離出的菌絲體和菌索生長勢強，生活力旺盛。
朋友是暫時的，對手是永久的，只有生存是硬道理。
市場亂象叢生行業亟需自救
時下正是秋冬進補季節，記者在昆明纂新農貿市場上發現，自稱是昭通產地的新鮮天麻隨處可見。但看上去差不多的天麻，價格卻相差數倍乃至上十倍不等。問及原因，攤主們或以產地各異、個頭不一、渠道不同為理由進行辯解。
張偉業在昭通老家做了十多年天麻生意，他最明顯的感受是，自“昭通天麻”在2004年獲得國家地理標志產品認證以后，各地客商紛至沓來，有要求共同開發深加工項目，有要求供應原材料，市場一片火熱，一些原本沒有從事天麻種植加工的企業和個體戶都紛紛打出生產經銷昭通天麻招牌，用其他產地低價的天麻冒充昭通天麻。
他曾拿著自己家里種的天麻去昆明賣，結果發現當地價格超低，別說賺錢，連本都收不回。“最關鍵是欺騙消費者。大家都知道我們昭通天麻因為天麻素含量高、品質好，所以價格才高一些，這下好了，很多消費者不知道情況，花了錢卻買不到好天麻。”張偉業義憤填膺地說。
更有甚者，一些不法商家還用土豆塊莖、大麗菊根干燥塊莖、商陸根、紫茉莉的加工品偽造成天麻。他們將土豆壓扁，鸚哥嘴及點狀環痕均為人工捏造，但干后會產生細裂紋，表面無橫紋，斷面纖維明顯，質較輕，容易斷裂。
專家提醒，認準真天麻兩大“防偽標志”——“鸚哥嘴”和“肚臍疤”。真的天麻，聞上去有馬尿味，頂端有紅棕色至深棕色的芽或殘留莖基，俗稱“鸚哥嘴”;另—端有自母麻脫落的圓臍形疤痕，俗稱“肚臍疤”，表面可見數圈橫紋。如果掰開，發現橫斷面有纖維的，就可能是假的。
事實上，地標農產品被山寨、被冒充已經屢見不鮮。浙江省華丹農業微生物資源應用研究院院長韓省華直言，目前天麻市場魚龍混雜，誰都敢說自己是昭通天麻，留給消費者的印象最后可能就是，市場上再無昭通天麻。進而影響昭通農民種植天麻的積極性。
韓省華認為，加大力度支持企業迅速拓展天麻市場和品牌建設，比盲目支持發展規模種植更具有實質性和長遠性，任何產品都必須以市場為導向，沒有目標市場和品牌標準的產品，幾乎沒有任何市場競爭優勢和價格競爭優勢。
這一切，單單依靠政府的監管沒有可持續性，面對混亂的市場，能自救的只有天麻產業自己。
推進標準化進程保護地標天麻
樹起一個農產品品牌并非易事，而品牌的打造離不開標準化。在大健康時代背景下，標準化、現代化、國際化是天麻產業發展的必然趨勢。
國家食品藥品監督管理局原副局長、中藥材基地共建共享聯盟主席任德權認為，目前天麻在產量上已經能夠滿足市場需求，接下來應該發展產業層次，從標準化的栽培、生產規范、產品質量標準建立著手，通過樹立標準讓產品差異化、等級化發展。同時也讓普通老百姓從健康、保健、醫療等方面更全面的了解天麻食品。
浙江省華丹農業微生物資源應用研究院院長韓省華舉例說，甘肅以道地中藥材當歸、黃芪等十多種非藥食同源中藥材為特色原料，擬定了首批藥膳建議標準食譜，發布了《岷當歸道地藥材標準》等系列中醫藥團體標準，并開展全省藥膳食療普及推廣工作，推動藥膳食療走入百姓日常生活。
昭通作為全國重要的天麻主產區，保護昭通天麻品牌、進一步提高產品質量，促進昭通天麻生產、銷售，促進農民增收，企業增效，極具現實意義。
韓省華建議，當地政府把有條件的主產區能夠以高起點、高標準、精心謀劃建設標桿式的天麻及其他菌類融合的一二三產業融合發展示范園區，把園區建設成為全國高校相關專業教學實訓基地、院士工作站、博物館、膳食康養示范基地，并突出天麻和地標性種源基地建設在全國行業的引領性和標桿性。
對于天麻產業的未來發展，天麻產業技術創新戰略聯盟專家委員會主任朱國勝提議，從天麻的種源、栽培技術、產品加工以及重金屬、農藥殘留等方面，建立全過程的質量標準體系，并形成《全國天麻產業發展藍皮書》向聯盟成員進行發布，并為達到要求的成員辦法認證證書。他建議，聯盟內部可建立規范化管理體系，科學化管理，頒布考評機制，建立誠信體系，讓聯盟標準在行業內形成權威性。
