多年來，中國一直是世界最大的珍稀食用菌松茸供應商之一。但今年持久的干旱和熱浪席卷中國南方，致松茸產量大幅減少，價格飆升。
松茸因其稀少的產量和獨特的香味在亞洲國家備受青睞，一般在燒烤時或在米飯和湯中添加。據日本農林水產省統計，日本是世界最大的松茸消費國，本土所產松茸幾乎全部用于國內消費，除此之外還要從中國大量進口。中國中產階級消費者也日益喜愛松茸的味道。
菌菇貿易商原以為8月末大量普通菌菇上市時，松茸價格會有所下降，但情況并非如此。在松茸產量占中國松茸總產量1/3、占出口量70%的云南省，當地官員告訴中國媒體，該省一些采摘基地收成減少了90%。
中國的批發價上漲，加之疫情下物流受限以及臺海局勢日益緊張，導致餐桌上的松茸價格越發昂貴。在云南省省會昆明市的木水花野生菌交易市場，松茸售價約為70美元一磅——盡管價格在過去一年翻了一番，但仍比大多數日本產的松茸便宜很多。云南迪慶藏族自治州的菌菇批發商趙久恩（音）說，“去年產量已經很低了，但今年更低?！?/p>
科學家認為松茸產量稀少是氣候變化所致，近60年來最嚴重的高溫炙烤著中國大片土地。松茸生長于高海拔地區松樹附近，易受長期天氣情況影響。與其他菌菇相比，松茸更加脆弱，對環境變化尤其敏感。2020年，松茸被世界自然保護聯盟列為世界瀕危物種（紅色名錄）。次年，松茸被列為（二級瀕危）保護物種。根據2008年的一項研究，自1941年起日本松茸年產量驟減95%，研究人員試圖研發人工培育技術，但成效甚微。中國菌農竭力幫助松茸生長以增加收益，他們在松茸附近灑水，用落葉做堆肥，但這些努力在中國所遭遇的重大干旱面前也是徒勞。菌菇商戶趙先生表示，“松茸對我的生意和當地經濟至關重要，希望明年情況能好一些?！?/p>
