中國食用菌協會對全國26個省、自治區、直轄市食用菌產量、產值等統計，2009年全國食用菌產量已達2020.6萬噸，比2008年增長10.6%；總產值達1103.3億元，比2008年增長27.6%；出口食用菌產品為52.86萬噸，因受全球金融危機影響，與去年相比出口下降了22.56%；創匯13.07億美元，與去年相比減少9.9%。
從全國食用菌產量分布情況看，2009年排在前六位的省份分別是：河南省226.1萬噸、山東省206.1萬噸、福建省197萬噸、河北省190.7萬噸、黑龍江省164.3萬噸、江蘇省157.6萬噸。從全國食用菌產值分布情況看，2009年產值超過50億元的有山東、河南、河北、福建、廣東、黑龍江、江蘇、浙江、吉林等9個省，比去年增加了3個省。按產量計，排在前六位的品種分別為平菇、香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇和毛木耳，其中黑木耳的產量增加最為明顯，與去年相比增加了41.9%。排在前六位的6個品種總產量占2009年全國總產量的77.7%，與去年相比增加了約1個百分點，這六個品種依舊為我國食用菌產品的主要品種。
