隨著春節的臨近，平菇生產進入關鍵時期，接下來價格也會有一定程度的上漲。生產中要想使平菇的產量和品質再上一個新臺階，獲得更好的經濟效益，就應加強增產技術的應用，主要應抓好以下幾點：
1、稀土的應用
稀土能促進菌絲生長，增加干物重，同時稀土也能促進子實體的形成，提高產量。用20ppm的稀土液拌料栽培平菇，產量能顯著增加。
2、植物生長激素的應用
為促進平菇增產，提高效益，采用噴施植物生長激素的方法，使平菇提早成熟，增加產量。用5ppm萘乙酸和1ppm吲哚乙酸、赤霉素，在平菇子實體形成期噴施，有助于氯素營養和碳水化合物向子實體運輸，促進菌絲生長增加產量；三十烷醇能刺激平菇子實體發育和菌絲生長，促使千重增加，并能激活某些酶的繁殖力；葉面寶、乙烯利分別在菌蕾期、幼蕾期和菌蓋伸展期噴施1次，能促進其早現蕾、早出菇、生長快，可增產20%-35%。
3、化學藥劑的應用
用30ppm的檸檬酸、0.2%尿素或0.1%-0.5%酵母粉，浸泡菌棒24小時，可起到催蕾增產的作用；用50克味精、1100毫克維生素B、500克糖加水50千克,按0.5-1千克/立方米分4次補上，可增產15%-20%；用400克硫酸鐵、400克硫酸鋅、400克磷酸二氫鉀、1200毫克維生素B加水100千克，在子實體現蕾時噴施能加快菌絲生長，轉潮快，增產20%。
4、磁化水的應用（用兩塊磁鐵，極距15-20厘米，二者極性相反，水從中垂直流過，即得磁化水）。據實驗，噴灑磁化水比自來水提前2天現蕾，產量大大提高，且出菇均勻，菇體肥厚。用磁化水200千克、草木灰（磁化水浸過）3千克、磷酸二氫鉀40克、糖100克、凈霉靈200克，在第二潮后的菇蕾期進行少量多次噴施。這是一個全營養配方，可增產30%以上。用磁化水100千克加碳酸銨1千克，采完一潮即噴灑1次，每平方米用0.5千克，可增產15%左右。
5、刺激處理的應用
采用機械振動可以促進菌絲的扭結，增加出菇數量，若采用電極刺激，則會更加有利于子實體的形成，一般可增產25%左右。在菇體分化形成階段，每天給予8℃-10℃的溫差刺激，可使出菇期提前5天，（但培養料的溫度不超過22℃，氣溫控制在20℃以下）；采用忽明忽暗的光照刺激，可使菌絲提早形成原基，在菇房缺少光照時，用電燈補充，可刺激出菇增加產量。采用通風降濕和噴霧補水的方法，使菇體菌絲處在干濕交替的生長環境下，以加快菌絲收縮和扭結，促使菌絲加速生長和菇體迅速分化，增加產量。
