鳳尾菇菌絲和子實體的生長發育需要一定的氣候條件，其中溫度、濕度、光照等條件對鳳尾菇的產量和質量都有很大影響。
一、溫度。鳳尾菇菌絲生長的最適溫度為24℃～27℃，高于30℃時容易老化，顏色變黃，絨毛狀菌絲多；低于20℃菌絲生長緩慢，14℃以下菌絲停止生長。子實體生長的溫度范圍是15℃～30℃，以20℃～25℃為最適宜。溫度低于10℃，出菇困難，已出菇的也會停止生長，溫度低于5℃，菇蕾便逐漸死亡；溫度高于32℃時，菇體生長快，但容易早衰，產量也不高。在適宜的溫度范圍內溫差如有變動，會促使鳳尾菇子實體的分化。
二、濕度。因鳳尾菇子實體中含90％的水分，營養物只有溶于水，才能被吸收利用；代謝物質也只有溶于水，才能排出體外；菌絲分泌的各種酶，也只有溶于水才能分解纖維素、蛋白質等營養物質以供吸收利用，因此，培養料中的含水量直接影響著鳳尾菇菌絲的發育。適宜的培養料含水量應為60％～70％，含水量低于60％，菌絲生長緩慢，含水量超過70％，培養料中的氧氣不足，影響菌絲呼吸，容易產生雜菌。如果培養料中含水量過高，一旦遇到高溫，培養料往往會變酸發臭，菌絲的生長會受到抑制。栽培室空氣相對濕度也會影響培養料的干濕變化。菌絲生長發育階段，空氣相對濕度以65％～75％為宜。出菇期間應提高到80％～90％。過低則子實體生長緩慢，菇柄細、菌蓋小、邊緣裂縫，過高則易引起病害和腐爛。
三、光照。鳳尾菇菌絲生長一般不需要光照，但形成子實體時，就需要足夠的散射光，散射光可誘導原基形成和分化，有利于子實體正常發育，促使早熟，多出菇。在光照不足時，原基數減少，菇柄細長，菌蓋小，色淺，畸形菇多，因此，菇房必須有一定的散射光，但不能直射陽光，以免把菇體曬死。
