進入秋季，氣候溫差比較大，氣溫波動明顯，導致幼菇出現大面積萎縮、死亡的現象，嚴重影響著平菇產量和收益，因此加強平菇管理。
根據出菇季節選擇適宜溫型菌株，夏季出菇，應選擇高溫型的菌株，冬季出菇，則選用低溫型菌種。高溫時可在菇棚上增加覆蓋物厚度、給棚頂噴水等措施降溫，突遇降溫應做好保溫措施，在保證通風的情況下避免過多冷風進入菇棚。
培育平菇要注意適時通風，并在通風口處掛上薄布簾，高溫通風時給布簾噴上水，將干熱風變為濕熱風，刮干熱風時盡量少通風，保持出菇棚內的空氣相對濕度在80％左右，幼菇時要勤向空中用涼水勤噴水霧，與通風同步。適時對幼菇噴施新高脂膜保溫保濕抑制病菌擴散。
防控病蟲害，溫度較時，雜菌和一些蟲害易滋生，應堅持預為主，綜合防控。按照規定濃度噴藥，農藥和新高脂膜混用噴施增強藥效，降低農藥殘毒。當蟲害危害時及時將死蕾及菇腳除掉，將被污染的菌袋帶離菇棚銷毀。并及時噴施護樹大將軍消毒殺菌，抑制病菌擴散。
