1、 杏鮑菇栽培場所的選擇：
杏鮑菇栽培場所的選擇需要注意幾個方面。
首先是菇場附近應該有足夠的原料和可使用的勞動力。其次是菇場附近有良好的運輸條件，交通便利，道路完好。再有就是菇場較開闊有足夠的地方建造菇房、堆料操作場、貯藏室、辦公室及工作人員宿舍等。還有菇場地勢比較高，通風良好，雨季不會淹水或者受潮。最后，菇場附近不要有產生有害氣體的工廠，最好遠離居民住房或蓄舍，保證環境的清潔，另外，還要有清潔的水源和電力的供應。
2、 菇場布局應該注意的問題：
一般中小規模的菇場規劃，基本以現有房屋為主體，搭建少量其它臨時建筑進行補充即可滿足生產的需求。但是總體設施要配套，布局要合理。
場所規劃必須劃出生產區和生活區。生產區要有原料倉庫、滅菌鍋爐房、配料室、冷卻室、接種室、培養室、產品包裝室、冷藏室以及辦公室等；生活區是生產工人的主要活動場所，要有保證工人生活需要的各種基本設施。
原料室、拌料室應與冷卻室、接種室、培養室分隔開。盡量減少原料、輔料對接種室和培養室的污染，特別室部分原輔料如麩皮、米糠等往往存在害蟲和攜帶雜菌，如不隔開，很容易對培養袋和出菇袋造成危害和侵染。
分區布置和生產流程相匹配。如原輔料貯藏室和拌料室、裝袋間、滅菌室應能配套連接。
接種室、培養室、出菇室既要相連接配套，又要使出菇室與培養室一定的距離。
菇房的建筑要求及構造。每個菇房的栽培面積在150~200平方米之間較為理想，菇房長7~13米，寬6~7米。也可以把菇房的長度加長一點，具體可視現有場所房屋而定。
栽培場所的選擇是對環境等天然條件的充分利用，讓這些條件能夠最大程度的幫助杏鮑菇進行生長，而對菇場的布局則是對天然條件的一種補充和改良，讓杏鮑菇能夠在更加良好的條件之下進行生長，這對于杏鮑菇而言，產量有保證，質量也會更好一些，而且管理也更加的方便，經濟效益還會更好，因此，選擇好的栽培場所并進行菇場合理布局是非常關鍵的。
