原來香菇都是由菌絲先發育成這些白色的突起---菌蕾后，再進一步發育成菇蕾才長成的。當菌絲發育成熟時，這會如果沒有即時給與一些散射光線的刺激，它們就不會扭結在一起形成菌蕾，自然也就也就不會發育成菇蕾，長出蘑菇了。所以，香菇出菇期七分陽三分陰的光線條件下，它們發育的最好。其實，這其中的道理，有點經驗的種植戶都知道。
進入冬季：
為了防止陽光直射，種植戶會在上午9點到下午4點之間，用這種黑色的遮陽網把陽光過慮一下，讓菇棚達到三分陰，七分陽的光線條件。
進入4月份后：情況就不同了，隨著太陽不斷北移，光照越來越強，這會兒透過遮陽網進入菇棚的光線就會比冬季時增加兩三倍。
冬天時候太陽斜射，中午遮上遮陽網，在棚里呆半天也不出汗，現在太陽直射，一進棚就曬得流油，所以說人都怕曬，更別說這香菇細皮嫩肉的了。
進入夏季：
雖然現在光線越來越強，咱也不是沒有對付的辦法。那咋辦？
在晴天的每天上午八點到太陽落山前，把草簾放到遮住菇棚的5分之4就可以阻止室外的高溫和強光進入棚內，留下的這一小塊地方用黑色遮陽網來代替，因為黑色遮陽網既能反射強光阻止熱量進入菇棚。還能讓光變得柔和。只要看到地上的菌棒沒有明顯的投影，就說明棚里的光線達到了七分陽三分陰的要求。
進入黃昏：
既然這有一定的光照出菇就好，那晚上咱菇棚照明用的白織燈是不是也能起到這樣的效果呢？原來，蘑菇不僅對光照的強弱有選擇，而且對光照的顏色也有講究呢。
在夜晚用燈光代替日光來刺激蘑菇生長，也是為了讓蘑菇增收。但是選什么樣的燈是有講究的。首先就是光不能太強了，照明用的100瓦燈泡就太亮了，反而不易出好菇，40瓦的最合適。燈光的顏色要選黃色或綠色的。這兩種燈光對香菇的發育最為有利，因為黃、綠色光照的光波能調節香菇里面一種叫環腺苷酸的物質，這也是香菇形成的誘導物質。所以菇棚內每隔4-5米，吊一個40瓦的黃色或綠色電燈泡的話，就可以起到促進生長的作用了。
