深圳市疾控中心相關負責人昨日介紹，每年的4月份，深圳總會有一些市民因為食用自采的野蘑菇而發生食物中毒。專家介紹，由于目前還沒有特效藥，因此毒蘑菇中毒的死亡率比較高，市民千萬不要采食野生蘑菇。
深圳市疾控中心營養與食品衛生科主任醫師張錦周指出，有人認為無毒蘑菇顏色樸素，其實這種說法不靠譜。張錦周以白蘑菇白毒散舉例說道，這種蘑菇外表上看來光滑挺拔，顏色也純潔樸素，但實際上有毒，在歐美國家被稱為“毀滅天使”。
還有些市民認為“毒蘑菇一般生長環境骯臟”，對此專家指出，所有的蘑菇都只能寄生、腐生或與高等植物共生，至于環境的清潔和骯臟，并沒有具體的劃分標準。“銀針試毒也不可鑒別蘑菇的毒性。我國蘑菇有300多種，其中有毒性的蘑菇大概有80多種，種類繁多特征復雜，普通人很難鑒別。”
