【作者】 江惠華；
【機構】 福建省順昌縣科技情報研究所；
【摘要】 <正>竹蓀又名竹笙、竹姑娘、網紗菌、仙人籠,是我國久負盛名的菌物特產,是歷史上的"宮廷貢品"和現今的"國宴名菜"。竹蓀限于夏季出產,上市集中,價格波動較大,6~8月上市高峰時價格低,進入冬季則售價高。竹蓀菌裙網紗狀,烘干后較為輕薄,易斷、易碎、易返潮,影響品質,貯 ……
【關鍵詞】 竹蓀； 干品； 貯存； 溫度； 時間； 堆疊方式；
【基金】 國家星火計劃項目(項目編號:2010GA720002)
【分類號】TS219