【作者】于平 任倩 黃星星 王馨 易明花
【機構】浙江工商大學食品與生物工程學院
摘要：探討重組巴斯德畢赤酵母發酵生產內切幾丁質酶的最適培養條件,以期獲得最佳的內切幾丁質酶活力。以內切幾丁質酶活力為指標,通過部分因子試驗設計以及響應面法優化確定重組巴斯德畢赤酵母高產內切幾丁質酶的最適培養條件。部分因子試驗設計篩選的影響重組巴斯德畢赤酵母高產內切幾丁質酶的3個關鍵因子為甲醇、油酸和吐溫-80。響應面法優化的上述3個關鍵因子的最佳濃度分別為0.71%、0.086%和0.31%。重組巴斯德畢赤酵母發酵生產內切幾丁質酶的最適培養條件為:酵母膏1%、酵母氮堿(YNB)1.34%、蛋白胨2%、甲醇0.71%、油酸0.086%、吐溫-80 0.31%、PTM1 0.8%、pH 6.0。在上述培養條件下,重組巴斯德畢赤酵母產內切幾丁質酶的活力高達30.92U/mL。與未優化前相比,酶活力提高了1.44倍。研究結果為內切幾丁質酶的產業化生產和應用奠定了良好基礎。
基金：國家自然科學基金(31171658)； 浙江省自然科學基金(M303087)； 浙江省科技廳項目(2006C23073)； 杭州市科技局項目(20061133B26)~~；
關鍵詞：內切幾丁質酶; 重組巴斯德畢赤酵母; 培養條件優化; 部分因子試驗設計; 響應面法;